Plněný brioškový věnec

Name: Plněný brioškový věnec
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 věnec
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 500 g mouka chlebová; 10 g sůl; 1 bal droždí sušené; 170 ml mléko; 5 ks vejce; 250 g máslo; 10 plátků sušená šunka; 4 ks mozzarella; 1 hrst bazalka; 80 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,9 (67x)

Redakce Apetit

5. 1. 2017

Apetitonline.cz

Snadné

> 60 min

3,9 (67x)

Možná že dáváte přednost sladkému závinu před slaným, ovšem jen do chvíle, než ochutnáte náš závin stočený do věnce. Díky šikovnému proříznutí a zapletení se na povrchu objevují rozpečené kousky lákavé náplně – a tomu se prostě nedá odolat.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 věnec

Postup přípravy

Do robotu s hnětacím hákem vsypte mouku. K jedné straně přisypte sůl, ke druhé droždí. Přilijte mléko a vejce a míchejte, až se vše dobře spojí. Po částech přidávejte máslo a hněťte, až se všechno dobře vstřebá – zhruba 5 minut.
Vložte do mísy a zakryjte potravinářskou fólií. Nechte asi hodinu kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučněnou pracovní plochu. Rozválejte na obdélník o síle 1,5 cm. Poklaďte šunkou a natrhanou mozzarellou a posypte bazalkou.
Od delší strany stočte do rolády dlouhé 40–50 cm (obr. 1). Podélně rozkrojte (obr. 2) a zapleťte do copu (jako vrchní patro vánočky (obr. 3). Zatočte do věnce a položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte zakryté potravinářskou fólií kynout další hodinu.
Troubu předehřejte na 200 °C.Věnec potřete vejcem a posypte parmazánem. Pečte 25 minut dozlatova. Podávejte teplé nebo studené, jak budete mít chuť.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/1

Uložit do kuchařky 67x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

48receptů

Nejlepší občerstvení pro koledníky. Skvělá pomazánka na chlebíčky, sušenky i nádivka a další čtyřicítka receptů

10receptů

Slané pečení: 10 receptů na party hity

Související články

Rychlý trhací chléb: Skvělá příloha k polévce i hvězda večírku

Chcete letos na Silvestra ohromit své hosty? Vsaďte na trhací chléb! Křupavý zvenku, vláčný uvnitř, provoněný bylinkami, česnekem a sýrem – každé sousto bude zážitek. Ať už ho připravíte z obyčejného bochníku z obchodu, nebo si troufnete na domácí verzi, výsledek bude vždy perfektní.