Karlovarské knedlíky

Name: Karlovarské knedlíky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 70 g máslo; 1 ČL sůl; 6 ks žloutek; 0 l mléko; 550 g mouka pšeničná hrubá; 6 ks bílek; 4 ks housky; 40 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,5 (44x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

3,5 (44x)

Karlovarské knedlíky – jemné, nadýchané a plné chuti. Tento elegantní příloha, která vznikla přímo v srdci lázeňského kraje, se skvěle hodí ke svátečním pokrmům i tradičním českým omáčkám. Na rozdíl od klasických houskových knedlíků se do těch karlovarských přidává šlehaný bílek, díky kterému mají jemnější a lehčí strukturu. Knedlíky, k nedělnímu obědu jako stvořené. Touto přílohou ohromíte i tchyni.

Nezhasínat obrazovku

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

70.00 g máslo
1.00 ČL sůl
6.00 ks žloutek
0.50 l mléko
550.00 g mouka pšeničná hrubá
6.00 ks bílek
4.00 ks housky
40.00 g máslo

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1091.67 kcal
Bílkoviny 45.67 g
Sacharidy 103.33 g
Tuky 50.83 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

70 g másla a lžičku soli utřete do pěny, postupně vetřete žloutky, pak pomalu po lžících přilijte mléko a přisypte hrubou mouku.
Do vzniklého těsta vmíchejte kostičky ze 4 housek opečené na 20 g másla a tuhý sníh z bílků.
Na dvě čisté utěrky či na látkové ubrousky potřené 20 g másla rozdělte těsto, zavažte vždy na obou stranách nadvakrát asi na palec od sebe.
Vložte do vroucí osolené vody, vařte 15 minut, pak odstraňte provázky blíže k těstu a ještě 30 minut dovařte.
Uvařený knedlík vyjměte z ubrousku a hned nakrájejte nití. Jezte k jemnému masu nebo omáčce.