Karbanátky s bramborami a okurkovým salátem

Name: Karbanátky s bramborami a okurkovým salátem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g mleté maso (mix hovězího a vepřového); 1 ks vejce; 1 ks cibule; 3 stroužky česnek; 2 PL kečup ostrý; 2 PL hořčice plnotučná; 0 PL majoránka (drhnutá); 1 ČL koření mleté maso; 200 ml voda; 1 PL krupicový cukr; 1 ks okurka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (7x)

Martina Kojzarová

3. 8. 2020

Apetit

Karbanátky s bramborami a okurkovým salátem

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (7x)

Vůči domácím karbanátkům je imunní málokdo. Stačí, aby zavoněly z kuchyně, a už se u dveří řadí fronta...

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Do mísy dejte mleté maso. Přidejte vejce, cibuli, česnek, kečup, hořčici, majoránku a kořenicí směs. Nakonec postupně přisypávejte strouhanku. Můžete přidat i nadrobno nasekanou čerstvou petrželovou nať; krásně zvýrazní barvu i vůni.
Podle chuti osolte a opepřete (pokud chcete bezpečně ochutnat, vezměte kousek hmoty, vytvarujte z něj kuličku a usmažte ji nebo opečte) a všechny suroviny důkladně ručně prohněťte. Výsledkem by měla být hmota, ze které se dobře tvarují kuličky – ani moc řídká, ani moc tuhá.
Před další prací si navlhčete ruce. Tvarujte ploché bochánky menší než vaše dlaň a ne příliš silné.
Bochánky smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje nebo opékejte na menším množství oleje tak, aby měly dostatek prostoru. Hotové karbanátky dávejte na talíř vyložený papírovými utěrkami – odsají přebytečný tuk.
Mezitím uvařte brambory k podávání v osolené vodě (můžete do ní přidat kmín) a připravte salát. Na salát oslaďte vodu a dolaďte octem, solí a pepřem, popřípadě dalším cukrem. Promíchejte s okurkou.
Karbanátky podávejte s bramborami a okurkovým salátem, ozdobte bylinkami podle chuti. Můžete doplnit hořčicí, kečupem nebo i majonézou.

NĚCO NAVÍC
- Domácí kořenicí směs na mleté maso můžete namíchat z mletého kmínu, sušené cibule, sušeného česneku, mletého pepře, mletého nového koření, mleté pálivé papriky, mletého zázvoru a majoránky (nemusíte použít všechny uvedené druhy koření). Jednodušeji lze okořenit maso tymiánem, mletým novým kořením nebo nepálivou paprikou.
  Vytvarované karbanátky lze zamrazit. Aby se neslepily, dejte je do mrazáku nejdřív na vhodném tácku a teprve potom je přesuňte do plastového sáčku.

Jak doladit hmotu na karbanátky

Karbanátky na 32 způsobů: masové, bezmasé, luštěninové i zeleninové

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/8

Uložit do kuchařky 7x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

32receptů

Karbanátky na 32 způsobů: masové, bezmasé, luštěninové i zeleninové

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.