Kakaové muffiny s hruškou

Name: Kakaové muffiny s hruškou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: na 12 muffinů
Cuisine: Americká
Ingredients: 12 ks hruška; 2 špetky šafrán; 680 g krupicový cukr; 2 ks citron; 230 g mouka pšeničná hladká; 80 g kakao; 1 PL kypřicí prášek do pečiva; 2 ks vejce; 300 ml mléko; 80 ml slunečnicový olej; 2 ČL vanilkový extrakt

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,5 (30x)

Redakce Apetit

6. 9. 2017

Velmi snadné

> 60 min

3,5 (30x)

Podzimní minibábovičky

Nezhasínat obrazovku

na 12 muffinů

Postup přípravy

Hrušky oloupejte, stopku přitom ponechte a opatrně je zespodu vykrojte. Do velkého rendlíku dejte šafrán i s vodou, ve které se louhoval, 500 g cukru, 1,3 l vody a citronovou kůru. Zvyšte plamen a zahřejte k varu, vložte hrušky, přiklopte a zvolna vařte 12–15 minut, skoro doměkka. Hrušky vyjměte a osušte. Spodní část hrušek lehce seřízněte, aby lépe stály.
Troubu zahřejte na 200 °C. Připravte si větší košíčky (podle velikosti hrušek).
V jiné misce důkladně smíchejte mouku, zbývající cukr, kakao, prášek do pečiva a sůl. V míse prošlehejte vejce a k nim vešlehejte mléko, olej a vanilku. Vmíchejte moučnou směs, aby se navlhčila.
Doprostřed košíčků dejte trochu těsta, na něj postavte hrušky, po stranách do 3/4 doplňte těsto. Pečte asi 23 minut, aby se povrch těsta zpevnil. Zapíchnutá špejle by měla z těsta vyjít s pár vlhkými drobky.