Jelení medailonky ve slanině s hranolky

Name: Jelení medailonky ve slanině s hranolky
Prep time: Do 50 minut
Cook time: Do 50 minut
Total time: 50 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 3 PL olivový olej; 1 špetka jalovec; 4 plátky slanina; 500 g brambory; 100 g majonéza; 1 svazek pažitka; 1 PL cibule nakládaná; 1 PL petrželka; 1 PL hořčice dijonská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

4,1 (36x)

Redakce Apetit

17. 1. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

4,1 (36x)

Jelení medailonky ve slanině jsou jemné, šťavnaté, delikátní. Ideální jídlo pro slavnostní příležitost i romantickou večeři, ke kterému se jako příloha nejvíce hodí bramborové hranolky. Navíc je to velmi rychlý recept a při jeho přípravě nezašpiníte téměř žádné nádobí.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2 osoby

Postup přípravy

Smíchejte přísady na remuládu, osolte, opepřete a dejte do chladničky.
Medailonky potřete olivovým olejem, opepřete, posypte jalovčinkami a po obvodu zabalte do 1–2 plátků slaniny. Zajistěte kuchyňským provázkem a odložte na prkénko.
Na domácí hranolky předehřejte troubu na maximum (230 °C). Hranolky vhoďte do vroucí osolené vody a vařte 3 minuty. Slijte, nechte oschnout a rozložte je v jedné vrstvě na plech. Pokapejte zbylým olivovým olejem a promíchejte, aby byl každý hranolek obalený. Pečte 15–20 minut dozlatova, jednou či dvakrát během pečení obraťte. Osolte.
Medailonky na rozpálené litinové nebo grilovací pánvi opékejte 3–4 minuty po každé straně. Osolte a nechte zabalené v alobalu 5 minut odpočinout. Podávejte s hranolky a remuládou, doplněné lístky červené řepy.