Hrnkový knedlík z kukuřičné mouky

Name: Hrnkový knedlík z kukuřičné mouky
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks vejce; 125 g mouka pšeničná polohrubá; 125 g mouka kukuřičná; 250 ml mléko

Vytisknout

Sdílet

< 30 min

3,5 (22x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

< 30 min

3,5 (22x)

Recept na tento, ale i jiné netradiční varianty knedlíku najdete v Hravé kuchařce Ilony Chovancové.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

máslo na vymazání hrnků
1.00 ks vejce bílky a žloutky zvlášť
125.00 g mouka pšeničná polohrubá
125.00 g mouka kukuřičná lze nahradit polentou
250.00 ml mléko
sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 288.75 kcal
Bílkoviny 10.5 g
Sacharidy 50.25 g
Tuky 5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Tři středně velké hrnky vymažte máslem. Z bílku a špetky soli ušlehejte tuhý sníh.
Do větší mísy dejte oba druhy mouky, trochu soli, mléko a žloutek, smíchejte dohromady a zlehka vmíchejte sníh z bílku. Touto směsí naplňte do 3/4 připravené hrnky a vložte je do velkého hrnce s trochou vařící vody (měla by dosahovat jen do třetiny až poloviny výšky hrnků) a pod pokličkou je vařte asi 20 minut.
Špejlí zkontrolujte, zda je knedlík hotový (špejle musí zůstat po vytažení suchá). Knedlíky tenkým nožem opatrně uvolněte od stěn, vyklopte je a nakrájejte na plátky.
NÁZOR KUCHAŘKY

„Abych pravdu řekla, před jakýmkoli knedlíkem bych dala přednost bramborovodýňovým nokům,“ napsala nám Ilona Chovancová. V současné době žije ve Francii, kde jí vyšlo několik kuchařských knih, naposled to byla kuchařka, která se právě bramborovými noky zabývá.

RYCHLÁ VEČEŘE

Knedlík s pestem: Tento kukuřičný knedlík se skvěle hodí k přípravě bleskové večeře à la knedlíky s vajíčkem. Knedlík nakrájejte na větší kostky, osmahněte ho na olivovém oleji a na závěr přidejte 1–2 lžíce libovolného pesta. Můžete přidat i kousek slaniny.

Jak na nejlepší knedlíky? Pro vaření v páře je nutné dodržet pár pravidel, vystačíte si ale s nádobím, které máte doma

Autor: Ilona Chovancová, z vydání Apetit 2012/5

Uložit do kuchařky 79x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Připravte si hostinu jako od šéfkuchaře aneb 5 typů knedlíků ke svatomartinské huse

Svatomartinské oslavy jsou za dveřmi a královská posvícenská hostina se dá skvěle připravit jednoduše i doma. Máme pro vás tipy, jak na to. Zaměřili jsme na typy knedlíků, které se rozhodně nemusíte bát podávat u slavnostního stolu. Inspirovali jsme se tradicí i novými chutěmi a věříme, že si z nabídky osvědčených receptů vyberete svého knedlíkového oblíbence.