Grilované vepřové ramínko

Name: Grilované vepřové ramínko
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Anglická
Ingredients: 6 PL sůl mořská; 4 PL hnědý cukr; 2 PL česnek sušený; 2 PL hořčice anglická; 3 PL fenyklová semínka; 2 PL paprika mletá uzená; 2 PL pepř mletý

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

17. 6. 2014

Snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Maso můžete podávat s opečenými bramborami, ale Paul Day by si ho dal v sendviči; podával by ho v pěkné měkké housce na hamburger, nejlépe s domácím salátem Coleslaw s nastrouhanou červenou řepou a majonézou naředěnou jogurtem.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 8 osob

Na kořenicí směs

6.00 PL sůl mořská
4.00 PL hnědý cukr
2.00 PL česnek sušený
2.00 PL hořčice anglická
3.00 PL fenyklová semínka
2.00 PL paprika mletá uzená
2.00 PL pepř mletý čerstvě drcený

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 629 kcal
Bílkoviny 16 g
Sacharidy 117 g
Tuky 8 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

1 Smíchejte veškeré suroviny na kořenicí směs a důkladně ji vmasírujte do masa. Vložte ho do nekovové mísy, překryjte potravinářskou fólií a nechte aspoň 24 hodin marinovat; v ideálním případě ho aspoň dvakrát otočte, ale neznamená to, že byste kvůli tomu museli v noci vstávat.

2 Připravte si gril s poklopem. Rozehřejte uhlíky a rozhrňte je do stran. Na rošt nad nepřímý žár položte maso a zavřete víko. Teplota v grilu by neměla přesáhnout 150 °C, zároveň nesmí klesnout pod 100 °C. Maso grilujte 6,5-8 hodin, každých 45 minut ho zkontrolujte, ale neotáčejte.

3 Maso je hotové, když se po dotyku rozpadá - dají se jednoduše oddělovat jednotlivá vlákna. Pak ho opatrně přesuňte na prkýnko, zakryjte alobalem a nechte cca 30 minut odpočívat. Při podávání maso stačí jednoduše oddělovat vidličkou.

Autor: Paul Day, z vydání Apetit 2013/6

Uložit do kuchařky 34x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Vepřová panenka grilovaná ve slanině & luxusní cuketové špízy

Jaké vepřové je nejlepší na grilování a jak poznáte, kdy sundat maso z ohně

Patří šťavnaté vepřové mezi vaše oblíbené pochoutky z grilovačky? Tápete, která část masa se na rozžhavený rošt nejlépe hodí? Věřte, že nikdy hostinu nezkazíte krkovicí, steakem z vepřové plece ani kotletou. Skvěle si ale pochutnáte i na vepřové pečeni, panence nebo játrech.