Griliášové oplatky

Name: Griliášové oplatky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: na 24 oplatek
Cuisine: Italská
Ingredients: 170 g mandle loupané; 250 g krupicový cukr; 125 g zlatý sirup; 200 g tmavá čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Redakce Apetit

30. 6. 2017

Snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Skvěle ladí se zmrzlinou.

Nezhasínat obrazovku

na 24 oplatek

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 24 oplatek

170.00 g mandle loupané
250.00 g krupicový cukr
125.00 g zlatý sirup
máslo na vymazání plechu
200.00 g tmavá čokoláda aspoň 50 % kakaové hmoty

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3152 kcal
Bílkoviny 54 g
Sacharidy 331 g
Tuky 176 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Na plech nasypte mandle a opražte je v troubě dozlatova; trvá to 4–5 minut. Pak je nasekejte nahrubo a odložte stranou.
V kastrůlku smíchejte cukr, zlatý sirup a 60 ml vody. Přiveďte k varu, namočeným štětcem setřete dolů stěny rendlíku a na středním plameni uvařte tmavý karamel; vzniknout by měl během 5–6 minut. Mezitím lehce potřete máslem plech. Do kastrůlku vmíchejte
opražené a nasekané mandle. Směs vylijte na připravený plech a nechte ztvrdnout.
Tvrdou mandlovou hmotu nalámejte na kousky a v robotu rozmixujte na jemný griliáš. Na plech vyložený lehce pomaštěným pečicím papírem sypte z griliášové směsi v tenké vrstvě obdélníky o velikosti cca 7 x 9 cm. Postupně je pečte do rozpuštění; trvá to 3–5 minut.
Pak vyjměte a nechte vychladnout.
Základ griliášových oplatek opatrně přeneste na mřížku. Ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rozpusťte čokoládu a opatrně jí potřete oplatky. Dejte je do lednice ztuhnout. Podávejte se semifreddem nakrájeným na plátky.

Tipy & triky
Zlatý sirup koupíte jako golden syrup v Marks & Spencer (tam ho mají v průhledných lahvičkách) či v Tescu (v konzervě) v oddělení mezinárodních specialit.