Neapolitánky Manner, světoznámé křupavé oplatky s jemnou náplní, mají zajímavou historii. Věděli jste, že jejich kořeny sahají až do Vídně 19. století? Proč jsou tak výjimečné a oblíbené? A jak se jejich receptura proměnila v průběhu let?
Když si otevřete růžový obal s logem Manner, máte jistotu, že vás čeká stejně lahodný zážitek, jaký si užívali lidé už před více než 130 lety. Neapolitánky Manner jsou synonymem křehké, jemně sladké pochoutky, která nejen chutná, ale má i dlouhou a bohatou historii.
Charakteristika Neapolitánek Manner
Neapolitánky Manner (v originále Neapolitan Wafers) či lidově „napolitánky“ jsou lehké a křehké oplatky, které se skládají z pěti vrstev tenkého těsta prokládaného čtyřmi vrstvami lahodné krémové náplně. Křupavá struktura a jemná náplň tvoří harmonii, která oslovuje děti i dospělé. Jedná se o ideální sladkost ke kávě nebo čaji.
Zajímavost: Originální oplatky jsou k dostání v praktickém 75g balení a jejich formát i základní receptura se dodnes nezměnily.
Historie Neapolitánek Manner
Příběh Neapolitánek Manner se začal psát v roce 1898, kdy Josef Manner vytvořil první recepturu. Jeho cílem bylo nabídnout kvalitní oplatky za přijatelnou cenu. Neapolitánky byly od počátku zabalené do růžového obalu, což se stalo jedním z jejich hlavních rozpoznávacích znaků, který je dnes již ikonický. Ačkoli začaly jako lokální produkt, brzy si našly cestu do celé Evropy a později i do světa. Dnes jsou klasickým a nejprodávanějším výrobkem společnosti Manner.
Kdo byl Josef Manner?
Josef Manner I. byl kupec, který se rozhodl v roce 1890 zpřístupnit čokoládu všem společenským vrstvám, protože tehdy patřila mezi luxusní zboží. Začal tedy prodávat čokoládovou cukrovinku, která byla levnější než konkurenční, přesto ale kvalitní. Zpočátku čokoládu kupoval, poté začal vyrábět vlastní. Ve svých 25 letech se Manner stal majitelem malé čokoládovny, která během pár měsíců přestala dostačovat, a tak založil velkou továrnu.
V roce 1890 byl Manner na výrobu a prodej v podstatě sám, o 7 let později už zaměstnával asi 100 lidí a stal se nejúspěšnějším výrobcem čokolády v tehdejším Rakousko-Uhersku. Rozvoj firmy byl tak obrovský, že v roce 1913 otevřel druhou továrnu – tehdy zaměstnával asi 3000 lidí.
Problémy nastaly během 1. světové války i hospodářské krize, ale na pokraji sil se firma ocitla v roce 1939, kdy vypukla 2. světová válka. Během bombardování v roce 1945 obě továrny jako zázrakem přežily. Po válce společnost přišla o veškeré zásoby, které musela v rámci válečných reparací odevzdat. Firma tak začala od nuly.
Vývoj Neapolitánek
Od původní verze se Neapolitánky Manner výrazně rozšířily. Vedle klasické varianty s kakaovým krémem s lískovými oříšky si dnes můžeme dopřát oplatky i s kokosovou, citronovou nebo čokoládovou příchutí. Manner také experimentoval s balením a velikostí, aby vyhověl potřebám moderních zákazníků, kteří hledají menší balení na cestu nebo větší rodinné balení pro sdílení domácí pohody.
Zajímavosti a tipy
Neapolitánky Manner nejsou jen oblíbeným dezertem – jsou i kulturním fenoménem.
-
Ve Vídni najdete dokonce speciální obchody Manner, které nabízejí všechny možné varianty těchto oplatků.
-
Manner podporuje udržitelnou výrobu, a proto se od roku 2011 vyrábějí všechny oplatky s certifikací Fairtrade.
-
Pokud máte rádi sladké experimenty, zkuste Neapolitánky jako základ pro dorty nebo jako křupavou vrstvu ve zmrzlinových pohárech.
-
Podle informací z oficiálního webu manner.com se v obchodě Manner na vídeňském náměstí Stephansplatz denně prodá až 4000 oplatek Manner a každou sekundu se snědí přibližně dvě balení oplatek Manner.
Zdroje informací: stoplusjednicka, gourmetplanet, manner
