Františkánský švestkový koláč

Name: Františkánský švestkový koláč
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml mléko; 30 g droždí; 100 g moučkový cukr; 100 g máslo; 2 ks žloutek; 240 g mouka pšeničná hrubá; 1 špetka sůl; 50 g vlašské ořechy; 1 l švestkový kompot; 1 bal vanilkový cukr; 1 špetka skořice

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

3,8 (86x)

Redakce Apetit

20. 8. 2014

Apetit

Snadné

< 120 min

3,8 (86x)

Těsto na františkánský švestkový koláč se od běžných kynutých těst liší. Je řidší a po upečení se promění v báječně vláčný koláč s bohatou švestkovou náplní. Ta chuť je prostě neodolatelná! Tento recept si rozhodně zaslouží vaši pozornost a místo ve vaší kuchařce. Jakmile začnou dozrávat švestky, neváhejte a františkánský koláč i upečte. A věřte nám, budete se k němu vracet znovu a znovu!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Zhruba polovinu mléka odlijte do misky. Přidejte droždí, lžičku cukru a nechte vzejít kvásek.
Mezitím rozpusťte máslo, přisypte zbytek cukru, žloutky, citronovou kůru a mouku se špetkou soli. Vlijte kvásek a vypracujte řidší těsto. To pak nechte aspoň hodinu kynout.
Předehřejte troubu na 170, horkovzdušnou na 150 stupňů. Vymažte plech nebo koláčovou formu o průměru 28 cm a dejte do ní polovinu těsta. Narovnejte na něj rozpůlené švestky; posypte je skořicí, vanilkovým cukrem a ořechy. Navrch opatrně rozetřete druhou polovinu těsta, potřete máslem a nechte ještě chvíli kynout.
Koláč pečte asi půl hodiny. Pak ho vyjměte, a až vychladne, posypte dezert moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.

Švestky 20x jinak aneb nejlepší švestkové recepty

Poklady z letní zahrádky: Nejlepší jednoduché buchty s ovocem

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/5

Uložit do kuchařky 668x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Zuzana Bottková

27.02.2016 18:15

Skvely,este teply zmizol skoro cely ;)

jasmin

02.05.2009 09:04

Tak zpočátku mne zarazila diskuze, ale koláč se vážně povedl a to jsem droždí dala do studeného mléka :-D Jinak dobré, ani se mi nerozmočil od švestek (nejdřív jsem je zcedila a použila kompotované). Celkem dobrá chuť, jen jsem přidala víc mouky, aby se to pak dalo vyválet a skvěle drží tvar.

maruska

21.09.2008 13:42

Tenhle koláč je opravdu jeden z nejlepších, co jsem kdy jedla. Doma jsme si na něm pochutnali a do večera byl snědený. Dělala jsem ho z mražených švestek, ale bohužel jich bylo moc málo, tak jsem zbytek nahradila strouhanými jablky, což také nebylo vůbec špatné :)

ukuru

16.09.2008 12:09

Dělala jsem koláš přesně podle receptu, jen místo kompotu jsem dala čerstvé švestky (což by mělo být ještě lepší) a nikomu nechutnal, ani mě ne, jako že na buchty vybíravá nejsem. Mám podezření, že je tam moc té citronové kůry (a to jsem tam ještě dala míň než píšou). No prostě nic moc.

Kateřina Marshová

03.04.2009 15:44

Také jsem dělala koláč přesně podle receptu a taky mě trochu zklamal. A citronovou kůrou to nebylo. Chuť je celkem mdlá, těsto od švestek docela navlhlo... Nevím co všechny ty, kteří tu koláč chválili, tak nadchlo :-(

Lucis

11.08.2008 16:31

Koláč je výborný a snadný na přípravu - pekla jsem ho s čerstvýma švestkama... ale zvolila jsem asi příliš velký plech, těsto mi vyšlo taktak a koláč byl příliš tenký, což trochu znesnadňovalo konzumaci(ale i tak zmizel velmi rychle)- takže příště ho dám péct do kulaté koláčové formy!

Kája

06.08.2008 10:47

Bezva změna. Dělala jsem z čerstvých švestiček, vlašské ořechy jsem neměla, dala jsem mandle a pochutnali jsme si. Díky!

Ester

09.07.2008 16:54

Ten koláč je božskej! Proč nejste na hoteovce?!! Pošlete to Jamiemu do Londýna, ten se z toho zblázní!! To byla reakce našeho bráchy, který opravdu zřídkakdy něco pochválí...fakticky super recept...a švestek stačí i míň...:)

Adéla

06.07.2008 21:26

Tento recept je výborný! Doma mi ho chválili asi 100x! A to jsem ho ještě neudělala přesně. Kompot jsem koupila jen 700g, protože 1000g neměli. Droždí mi uplně nevykypělo, tak jak má, protože jsem to dělala poprvé a jak se dává nakonec nahoru to rozteklé máslo, tak jsem ho tam dala strašně. Když jsem lila těsto do formy, říkala jsem si, že je toho strašně málo i když to nebudu půlit, ale nakonec jsem tó naštěstí udělala podle návodu. Když jsem zbytek toho těsta lila na ty švestky, nepotáhlo to zdaleka celou plouchu. A sakra, říkala jsem si. Ale asi to tak má být, protože výsledek byl lepší než je tady na obrázku!

janatka

02.06.2008 13:30

koláč a je dobrý.Dala jsem švestky a rabarboru a jak se všichni olizovali.

Recept je součástí kolekce

Švestkový koláč s makovým mascarpone

20receptů

Švestky v hlavní roli: 20 lahodných koláčů, které si vychutnáte od prvního sousta po poslední drobek

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

Související články

Povidlová dilemata: S cukrem, nebo bez cukru? Péct, či vařit? Vše, co potřebujete vědět o přípravě domácích povidel

Komu úroda přála, tomu se plní mísy švestkami a dalším ovocem. Nejlepším způsobem, jak zpracovat ovoce a vybavit se zásobami na zimu, je zavařování. Jednou z nejlahodnějších variant jsou pak bezesporu povidla. Zajímá vás jejich příprava, historie a také ten nejlepší recept? V tom případě čtěte dál!