Dokonalá brownies

Name: Dokonalá brownies
Prep time: Do 50 minut
Cook time: Do 50 minut
Total time: 50 min
Yield: Pro 8–10 osob
Cuisine: Americká
Ingredients: 200 g máslo; 300 g tmavá čokoláda; 3 ks vejce; 200 g třtinový cukr; 100 g mouka pšeničná hladká; 40 g kakao holandského typu; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (3x)

Katka Vávrová

5. 6. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (3x)

Tmavě hnědé kousky brownies jsou na povrchu upečené, uvnitř naopak vlhké. To je kombinace, které odolá málokdo. Dokonalá čokoládová brownies jsou jako stvořená k odpolednímu mlsání.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8–10 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 8–10 osob

200.00 g máslo na kousky + na vymazání formy
300.00 g tmavá čokoláda minimálně 70 % kakaa, nalámaná
3.00 ks vejce
200.00 g třtinový cukr
100.00 g mouka pšeničná hladká
40.00 g kakao holandského typu
1.00 špetka sůl
maliny čerstvé, k podávání (nemusí být)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Formu o rozměrech 25 x 25 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.

Pečicí papír: Nepřilnavý kuchyňský pomocník

Máslo a čokoládu za stálého míchání opatrně rozehřejte na mírném ohni nebo ještě lépe nad vodní lázní. Ve chvíli, kdy se směs rozpustí a spojí, ji odstavte a nechte mírně zchladnout, ale ne tak, aby ztuhla.
Vejce vyšlehejte s cukrem do husté nadýchané pěny. Bude to trvat 5–10 minut. Mouku a kakao prosejte, abyste odstranili hrudky.
Do vaječné směsi opatrně vmíchejte čokoládovou směs a pak stěrkou zapracujte i směs moučnou a špetku soli. Výsledné těsto musí být dokonale hladké.

Jak vylepšit brownies

Vlijte do připravené formy a pečte přibližně 30 minut. Povrch brownies by měl být pevný, střed naopak vlhký.
NĚCO NAVÍC:
Základní brownies můžete dále vylepšit.
- Ovocná brownies: Těsto ve formě před pečením posypte 200 g malin, ostružin nebo vypeckovaných třešní.
- Ořechová brownies: Těsto ve formě před pečením posypte zhruba 100 g ořechů. Skvělé budou lískové či pekanové, ale i mandle nebo pistácie. Naším tajným tipem jsou však solené arašídy.
- Tříčokoládová brownies: Do hotového těsta vmíchejte po 50 g peciček bílé a mléčné čokolády.
- Brownies s mořskou solí: Povrch těsta ve formě před pečením posypte lupínky mořské soli (množství podle chuti).
- Opilá brownies: Do těsta vmíchejte 1–2 lžíce oblíbeného likéru, např. Baileys.

16x božské brownies podle Apetitu

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/5

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kachní prsa s omáčkou z portského & celerová kaše

26receptů

Mezinárodní den, kdy muži vaří večeři, aneb Vaření jako projekt, přesnost a triumf. 26 receptů na steak, panna cottu i kari

12receptů

Maliny a čokoláda forever! Jednoduché i složitější recepty, ve kterých hrají hlavní roli

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.