Čočka s meruňkovým džemem

Name: Čočka s meruňkovým džemem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Indická
Ingredients: 200 g řapíkatý celer; 5 ks jarní cibulka; 100 g máslo; 1 ČL hořčičné semínko; 0 ČL kmín; 1 ČL kari koření; 400 g čočka; 0 ČL chilli

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (16x)

Redakce Apetit

24. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (16x)

Vegetariánská lahůdka šéfkuchaře Marka Mráze. Největší výhodou tohoto receptu je, že se nemusíte zdržovat namáčením čočky. Používá se totiž červená čočka, která je uvařená za 15–20 minut i bez namáčení. Pochází z Orientu a vyznačuje se jemnou chutí. K dostání je většinou už loupaná, neloupaná má totiž fialovou barvu.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Celer nakrájejte na menší kousky a jarní cibulku nasekejte najemno.
Máslo na co nejmenším plameni rozpusťte v pánvi a pak na něm zlehka opečte hořčičné semínko, kmín, kari a chilli koření, až uvolní chuť a vůni.
Pak přidejte řapíkatý celer a jarní cibulku. Vše zprudka a krátce opečte.
Nakonec přidejte červenou čočku, opečte ji, podlijte asi půllitrem vody, osolte a duste do změknutí; trvá to asi dvacet minut. Podle potřeby dolévejte vodu, aby se čočka nepřipalovala.
Podávejte s meruňkovou zavařeninou a s opečeným toustovým chlebem.

NĚCO NAVÍC: Podávání čočky s meruňkami (zavařeninou nebo sušenými plody) a vlašskými ořechy je stejně typické jako sladkokyselá úprava.