Čočka s vinnou klobásou pod bramborovou kaší

Name: Čočka s vinnou klobásou pod bramborovou kaší
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 PL olivový olej; 500 g klobása vinná; 300 g žampiony; 1 ks mrkev; 1 ks cibule červená; 1 PL rozmarýn; 1 PL tymián; 1 PL šalvěj; 4 stroužky česnek; 750 ml vývar kuřecí; 3 PL škrob; 1 PL hořčice dijonská; 200 g čočka zelená puy; 900 g brambory; 4 stroužky česnek; 125 ml mléko; 2 PL máslo; 50 g baby špenát

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (29x)

Martina Kojzarová

5. 1. 2021

Čočka s vinnou klobásou pod bramborovou kaší

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (29x)

Na pohled nečekaná hitovka, kterou můžete v menších porcích použít i jako luxusní přílohu k pečenému kuřeti.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Začněte přípravou bramborové kaše na pokličku. Zalijte brambory v rendlíku studenou vodou, osolte, přiveďte k varu a vařte doměkka (asi 10–15 minut), na posledních pár minut vsypte česnek. Pak ze směsi slijte všechnu vodu. Brambory s česnekem rozšťouchejte a promíchejte s ostatními surovinami na pokličku, úplně nakonec vmíchejte špenát, osolte a opepřete podle chuti. Odložte.
Ve velké hlubší pánvi rozehřejte olej a opečte na něm klobásu dozlatova. Pak vyberte klobásu stranou a slijte přebytečný tuk, ponechte ho opět asi 2 lžíce. Na těch opékejte žampiony, mrkev a cibuli asi 10 minut za občasného míchání, aby žampiony zhnědly.
Potom osolte a opepřete podle chuti, přidejte bylinky a česnek, promíchejte a vlijte vývar se škrobem. Přiveďte k varu a vmíchejte hořčici a míchejte do zhoustnutí tekutiny. Nakonec vsypte uvařenou čočku.
Rozpalte gril v troubě. Čočkovou směs nalijte do zapékací mísy s rovným dnem nebo do vhodného pekáčku, rovnoměrně ji posypte opečenou klobásou a pak na ni stejnoměrně rozprostřete nachystanou bramborovou kaši. Osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.
Nádobu postavte na plech a zapékejte 5–8 minut, aby brambory mírně zezlátly a náplň bublala. Před podáváním ozdobte osmaženou šalvějí a/nebo čerstvými bylinkami podle chuti a fantazie.

NĚCO NAVÍC
Zbytek uchovávejte v chladničce nejvýše 2 dny. Pokrm zchladlý na pokojovou teplotu lze zamrazit, ale nejvýše na měsíc. Ve vhodné formě můžete dát jídlo rovnou do trouby rozehřáté na 180 °C a zakryté alobalem dokonale prohřát, asi 1 hodinu.