Cizrnový hummus

Name: Cizrnový hummus
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 250 g cizrna; 1 PL tahini; 3 PL olivový olej; 2 stroužky česnek; 2 PL petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,3 (78x)

Redakce Apetit

28. 2. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,3 (78x)

V arabské kuchyni je cizrna vyloženě nepostradatelná a recept na cizrnový hummus, pikantní pastu z ní, je naprostou klasikou. Ochucuje se po libosti, počínaje jemnými bylinkami a konče různým množstvím česneku nebo ostrým kořením. Základ ovšem zůstává: hladce prošlehaná cizrnová pasta, zvláčněná kvalitním olejem.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Vařenou nebo konzervovanou cizrnu vsypte do robotu, přidejte sezamovou pastu tahini a rozmixujte.
Postupně při tom přilévejte olej; trochu si však ponechte stranou na zakápnutí. Na závěr přidejte kořenicí přísady a krátce prošlehejte, aby se vše spojilo do hladké pasty.
Hummus můžete podávat ihned, chutná za tepla i studena.
Pokud vám nějaký zbude (v chladu vydrží i několik dnů), zakápněte ho olejem, aby pasta neosychala.
Podávejte jako pomazánku na chléb nebo jiné pečivo, s drobným slaným pečivem, případně s chipsy jako dip. S hummusem samozřejmě skvěle ladí i chlebové placky.

Snídaně, svačina i večeře: hummus nejen z cizrny - 18 nejlepších receptů

Hummus: lahodná pomazánka s nešťastným názvem

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/3

Uložit do kuchařky 799x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Rajčatovo-cizrnové kari

Komentáře

Matta Hari

06.01.2015 14:14

Recept jsem vyzkoušela a musím říct, že je potřeba přidat na konci do hmoty asi šálek vody, aby se vytvořila kaše.

enchantress

05.07.2009 12:38

Výborné a časté je také okořenění hummusu směsí koření Zatar (směs tymiánu, sezamu a soli). Skutečně výborné.

jana

25.02.2008 14:01

Tahini se da koupi take v supermaketech. Maji i v Tescu v oddeleni mezinarodni kuchyne...

Zuzana

15.02.2008 16:24

Hummus jsem si moc oblíbila, dělám ho pokaždé malinko jinak, je výborný i s Tabascem. A když zrovna nemáme doma Tahini, použiji rovnou sezamová semínka.

Míša

10.01.2008 19:53

skvělá lehká večeře. se salátem a pita chlebem. A velmi rychlá a snadná příprava. Pouze doporučuju dochutit tahini a římským kmínem, bez nich to není ono.

Kahlan

04.06.2008 13:42

Souhlasím s tím, že chutná báječně, ale lehké to zrovna není. Jistě, záleží na množství, přesto pod pojmem lehká večeře vidím trochu něco jiného..

Lili

21.10.2007 13:37

Tahini jsem tady na novojičínsku zatím neobjevila,vozím si ho z arabských obchodů,když jsem u dcery,dá se tam koupit taky hotový hummus a té skvělé chuti jsem zatím při mé výrobě nedocílila,hummus se může přidávát taky k hlavním chodům jako příloha.

Alena

04.09.2007 19:33

Recept se nachází v č.3/06, str.87

phoebe

28.06.2006 11:27

přesně tak, hummus bez tahini je jako lečo bez rajčat. Já si ho dávám i jen tak se zeleninkou nebo salátem.

kaca

28.06.2006 09:41

Mam dojem, ze v pravem Hummousu nikdy nechybi sezamova pasta, nebo-li Tahini, ktere pomazance dodava teprve tu spravnou originalni chut.