Cizrnová polévka z tlakového hrnce

Name: Cizrnová polévka z tlakového hrnce
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4–6 osob
Ingredients: 500 g cizrna; 6 PL olivový olej panenský; 2 ks mrkev; 2 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 PL tymián; 2 ks bobkový list; 0 ČL římský kmín; 2 l vývar zeleninový; 2 ks citron; 0 snítky tymián

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

5. 11. 2023

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (5x)

V tlakovém hrnci uvaříte cizrnou polévku, než bys řekl švec a to ještě energeticky úsporně. Za půl hodiny můžete podávat výbornou sytou večeři. Stačí polévku doplnit sýrem a kouskem pečiva. My jsme zvolili celozrnný chléb pita.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Cizrnu namočte den předem do studené vody. Sceďte ji a propláchněte.
Tlakový hrnec postavte na silný oheň a vlijte do něj 2 lžíce oleje, pak vsypte mrkev, cibuli a česnek, osolte a opepřete, opékejte 2 minuty. Pak přidejte tymián, bobkové listy, římský kmín, okapanou cizrnu, vývar (množství závisí na tom, jak chcete mít polévku hustou) a citronovou kůru. Promíchejte. Uzavřete a nastavte pojistný ventil. Jakmile obsah dosáhne varu, ztlumte oheň na mírný a vařte 25–30 minut. Odstavte a odtlakujte (vypusťte páru).
Hrnec otevřete, odeberte 2 naběračky tekutiny s cizrnou do žáruvzdorné nádoby, přidejte zbývající olej a rozmixujte tyčovým mixérem. Vlijte zpátky do hrnce a promíchejte. Podávejte doplněné pepřem, dalším olivovým olejem, klínky citronu na doladění a sýrem na posypání. Můžete ozdobit snítkami tymiánu podle chuti a přikusovat chlebové placky.

DOPORUČENÍ
Tenhle recept berte jako orientační. Při vaření v tlakovém hrnci je vždy třeba se držet návodu ke konkrétnímu výrobku, např. pokud jde o objem, který v něm lze zaplnit (u luštěnin to bývá třetina) a také dnes už existují modely, u nichž lze vybírat z několika ,stupňů‘ tlaku.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/11

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.