Cibulačka

Postup přípravy

1. Cibule pokrájejte na tenká kolečka. V hrnci rozpusťte máslo a na mírném ohni smažte cibulku 15–20 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Pak ji zaprašte moukou, zamíchejte a ještě 1 minutu smažte.



Jak dokonale nakrájet cibuli

2. Přilijte vývar, osolte, opepřete, přihoďte bobkový list a zamíchejte. Polévku přiveďte do varu a ihned stáhněte plamen. Vařte na mírném ohni asi 30 minut. Potom polévku odstavte a odstraňte bobkový list.



Jak na dokonalý vývar

3. Bagetu nakrájejte zešikma na plátky a ty opečte na pánvi na oleji dozlatova. Do hlubších misek nebo talířů nalijte horkou polévku, navrch položte vždycky dva plátky chleba a posypte je sýrem. Zapněte troubu na nejvyšší stupeň nebo na grilování a na chvilku misky vložte pod rozpálený gril. Podávejte, jakmile se sýr roztaví.



Druhy cibule a jejich využití v kuchyni



Cibulové menu: 10 receptů s vůní cibule



Ochutnejte podzimní Paříž: francouzská cibulačka 9krát jinak



Cibulové kroužky - sladká a křupavá chuť Ameriky

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/10