Bramborový salát s koriandrovým pestem

Name: Bramborový salát s koriandrovým pestem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 1 kg brambory; 2 ks fenykl; 6 ks artyčok; 2 svazky koriandr čerstvý; 40 g mandle loupané; 1 stroužek česnek; 25 g parmazán; 2 PL balzamikový ocet bílý; 125 ml olivový olej extra panenský

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

19. 5. 2016

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Neváhejte a pozvěte do kuchyně méně obvyklou, ale o to chutnější zeleninu, jako je bulvový fenykl nebo artyčoky...

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Brambory dejte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte a zprudka přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut doměkka. Slijte, nechte trochu vychladnout a oloupejte.
Zatímco se vaří, připravte si pesto. Rozmixujte koriandr, mandle, česnek, parmazán, ocet a olivový olej, osolte a opepřete. Dejte do velké mísy a odložte stranou.
Pak přidejte uvařené a oloupané brambory, fenykl, artyčoky, osolte a opepřete a promíchejte, až se vše obalí pestem. Při podávání ozdobte lístky šiso nebo bazalky.

NĚCO NAVÍC
Šiso je japonský název pro asijskou bylinku jménem perila. Má příjemnou štiplavou chuť, listy trochu připomínají mladé lístky kopřiv a u nás ji občas koupíte v Makru nebo u asijských zelinářů. Semena perily prodává Semo a snadno si ji vypěstujete doma (vysejte ji k rajčatům, odpuzuje škůdce). Fialová varianta je v salátech zvláště efektní.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/5

Uložit do kuchařky 38x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Trojctihodná roláda s bylinkovými brambory

23receptů

Saláty jako stvořené k velikonoční nádivce

Související články

Jídelníček Olivie Newton-John: S rakovinou bojovala rostlinnou stravou

Přestože tři desetiletí sváděla boj s rakovinou prsu, který minulý měsíc ve věku třiasedmdesáti let prohrála, britsko-australská zpěvačka a herečka Olivia Newton-John nikdy neztratila svůj jiskřivý úsměv, krásu a pozitivní energii. Jak tato diagnóza ovlivnila jídelníček hvězdy filmu Pomáda?