Borůvkové koláčky

Name: Borůvkové koláčky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 175 g mouka pšeničná hladká; 150 g moučkový cukr; 100 g mandle; 1 ČL skořice; 0 ČL hřebíček; 1 špetka sůl; 100 g máslo; 4 ks žloutek; 250 g borůvky; 2 PL krupicový cukr; 1 ČL citronová šťáva; 50 g mandle; 2 PL mouka pšeničná hladká; 30 g krupicový cukr; 40 g máslo; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 ČL citronová kůra

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 60 min

3,9 (13x)

Redakce Apetit

17. 1. 2018

Pro zkušené

> 60 min

3,9 (13x)

Tyhle koláčky nejsou receptem na pět minut, ale rozhodně stojí za to. Udělejte si proto dostatek času a užijte si to. Soustřeďte se hlavně na tři věci: rychlé zapracování másla do těsta, propíchnutí dna koláčků a závěrečné pocukrování před pečením. Křupavá krusta vám budiž odměnou!

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Mouku prosejte s cukrem, přidejte mandle, citronovou kůru, skořici, hřebíček a špetku soli. Přidejte tři vidličkou prošlehané žloutky a vše zpracujte. Nakonec do těsta patří dobře vychlazené máslo. Snažte se je zapracovat co nejrychleji, aby příliš nezměklo. Z těsta udělejte bochánek a dejte ho na půl hodiny do chladničky.
Troubu předehřejte na 180 °C. Připravte si šest středně velkých formiček. Vyválejte těsto na tloušťku tří milimetrů a vyřízněte z něj 6 koleček (o trochu větších než formičky) a 48 proužků (1× 10 cm). Proužky uložte do chladničky. Formičky zlehka vymažte máslem a vyložte těstem. Dno propíchejte vidličkou. Dejte stranou (klidně i do chladničky). Mezitím v míse promíchejte borůvky s cukrem i citronovou šťávou. V jiné míse spojte mandle, mouku, cukr, máslo, extrakt i kůru. Pak plňte formičky: mandlová hmota patří doprostřed dna a na ni borůvky. Každý z koláčů ještě ‚uzavřete osmi proužky kladenými přes sebe. Nakonec vše potřete vajíčkem a posypte cukrem. Pečte 20–25 minut nebo dokud vršek nezezlátne.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/6

Uložit do kuchařky 127x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

35receptů

Fialové mlsání aneb Ty nejlepší borůvkové dezerty. Ochutnejte cheesecake s bílou čokoládou, zapečenou kaši a další

Kynutý koláč s drobným ovocem a drobenkou

30receptů

30x neodolatelné borůvky

Související články

Vyšel nový Apetit s nejlepšími dezerty babího léta

Pohár s ostružinami, švestkový krambl, jablečný koláč… vychutnejte si s námi konec prázdnin a první školní dny. V novém Apetitu tentokrát najdete vše, co chcete jíst v prvním podzimním měsíci. Vařte s námi z toho, co je právě v nejlepší formě. Poradíme vám, jak zužitkovat švestky, slívy, ostružiny, cukety a další poklady měsíce září.