Barevný vánoční salát

Name: Barevný vánoční salát
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 5 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 300 g salát lollo rosso; 400 g zelí červené; 4 ks mrkev; 1 ks jablko; 0 ČL citronová šťáva; 2 ks brambory; 2 ks červená řepa; 300 g dýně; 2 PL dýňová semínka; 2 PL balzamikový ocet; 2 PL mandle plátky; 2 plátky chleba bílý; 2 ČL máslo; 2 PL med; 2 PL hořčice; 5 PL řepkový olej; 1 PL jablečný ocet; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

19. 9. 2022

Moje Gotowanie

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Barevný vánoční salát láká na svěží křupavou zeleninu, hravé hvězdičky a lahodnou zálivku. Takový salát na Štědrý den jistě zaujme všechny členy domácnosti i hosty.

Nezhasínat obrazovku

Porce

5

Postup přípravy

Uvařte 2 brambory, 2 mrkve a 2 červené řepy, pokud jste nekoupili předvařené. Kousek dýně upečte v troubě doměkka. Na pánvi nasucho opražte dýňová semínka a mandlové lupínky.
Na velký plochý talíř rozprostřete salát. Očištěné zelí nakrouhejte najemno. Nahrubo, nastrouhejte 2 oloupané mrkve a jedno tvrdé jablko, smíchejte se zelím a několika kapkami citronové šťávy.
Prošlehejte společně po 2 lžících medu a hořčice, smíchejte s 5–6 lžícemi řepkového oleje, jablečným octem, solí a pepřem podle chuti. Zálivku smíchejte s nakrájenou zeleninou a rozprostřete na salátovou směs.
Uvařené (a oloupané, pokud jste je vařili se slupkou) brambory, červenou řepu, mrkev a pečenou dýni nakrájejte na plátky silné asi 1/2 cm. Vykrájejte z nich vykrajovátkem hvězdičky. Nespotřebované odřezky smíchejte dohromady a položte na talíř se salátem a zeleninou.
Zeleninové hvězdičky poklaďte na povrch, pokapejte balsamikem, posypte dýňovými semínky a mandlovými lupínky. Z chleba také z něj vykrojte hvězdičky, opečte je do křupava na másle a těsně před podáváním je položte na salát.

NĚCO NAVÍC:
Do salátu můžete přidat i hvězdičky vykrájené z oblíbeného plátkového sýra.

Zdroj: Moje Gotowanie

Tajemství bramborových salátů od světoznámých kuchařů

Vydatně, nebo lehce: zelný salát

Autor: Redakce, z vydání Apetit Barevný vánoční salát

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!