Recepty s kváskem

Kvásek se skládá z mouky a vody, ze kterých se působením bakterií za nedlouho vytvoří živoucí hmota. Nejlepší je použít na něj žitnou celozrnnou mouku. Příprava kvásku trvá několik dní a je třeba jej pravidelně kontrolovat a přikrmovat. Příznivci kváskování vědí, že pokud o kvásek budou svědomitě pečovat, vydrží věčně. Kvásek je nezbytnou surovinou pro přípravu kváskového chleba nebo kysela, připravovat z něj můžete i sladké kynuté pečivo.