Slunečnicové kostky

Name: Slunečnicové kostky
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Na 9 kostek
Ingredients: 40 g kvásek; 200 g voda; 200 g mouka žitná celozrnná; 160 g voda; 25 g rostlinný olej; 2 ČL krupicový cukr; 2 ČL sůl; 200 g mouka pšeničná celozrnná hladká; 3 PL slunečnicová semínka; 1 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

4,1 (36x)

Martina Kojzarová

4. 4. 2019

Apetit

Snadné

< 20 min

4,1 (36x)

„Tyhle kostky jsou ideální, když s kváskem teprve začínáte. Troufnou si na ně i ti, pro které je chleba velké sousto a chtějí si kváskové pečení nejdříve osahat. Spousta starostí odpadá - nemusíte tvarovat, nepotřebujete vybavení, stačí jen žitný kvásek...“ popisuje autorka receptu Iva Trhoňová.

Nezhasínat obrazovku

Na 9 kostek

Postup přípravy

Suroviny na rozkvas smíchejte a nechte v teple (na kuchyňské lince) 12 hodin vykvasit. V kvásku se objeví bublinky a zvětší svůj objem.
Rozkvas přidejte k surovinám na těsto, vypracujte hladké a pružné těsto a nechte ho zakryté 1–2 hodiny kynout (podle závislosti na okolní teplotě a síle kvásku), až zvětší svůj objem. Není nutné, aby narostlo dvojnásobně. Pak opatrně a lehce propracujte a na pomoučněné desce vyválejte plát silný asi 2cm. Rozkrojte jej na 9 čtverců.
Čtverce přesuňte na plech vyložený pečicím papírem a nechte opětovně 1–1,5 hodiny nakynout.
Troubu rozehřejte na 200°C. Kostky potřete vejcem. Pokud chcete, můžete teď každou kostku lehce naříznout (nebo je nechat volně, jak jsme to udělali my). Posypte zbylými semínky slunečnice a upečte dozlatova, trvá to 25–30 minut.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/4

Uložit do kuchařky 37x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

42receptů

Upečte si slané Vánoce: Škvarkové pagáčky, krekry a tyčinky vás během svátků zachrání od hory cukroví.

35receptů

Neodolatelné domácí pečivo: 35 ověřených receptů

Související články

Lievito madre – ‚kvásková matka‘, se kterou bude vaše domácí pečivo nadýchané jako obláček

Lievito madre nebo také ‚kvásková máma‘ je italský druh kvasu, který vám otevře vrátka do světa nadýchaného bílého pečiva – a to i toho sladkého. Pokud pečete domácí chléb, rohlíky nebo sladká kynutá těsta, tento druh kváskování vás učaruje. Co na lievito madre potřebujete, jak si ho vyrobit a do jakých těst použít?