Recepty se šumivým vínem

Jako šumivá se označují vína, ve kterých druhotným kvašením cukrů vznikl oxid uhličitý. Jedná se především o různé druhy sektů a šampaňské. Šumivá vína jsou oblíbenými nápoji sama o sobě, ale i jako součásti míchaných drinků. 

• Druhotné kvašení probíhá buď v lahvích šampaňskou metodou, nebo v tanku metodou charmat.
• Pouze ta šumivá vína, která splní podmínky příslušné legislativy, se mohou označovat jako sekt.
• Tento název byl zhruba v 18. století je převzat z Německa. Šampaňské víno či Champagne se vyrábí výlučně v oblasti Champagne-Ardene ve Francii. Toto označení je obrannou známkou.