Slepičí polévka s pohankou

Name: Slepičí polévka s pohankou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg slepice; 2 ks řapíkatý celer; 200 g kořenová zelenina; 200 g pohanka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,4 (14x)

Redakce Apetit

25. 8. 2016

Snadné

> 60 min

4,4 (14x)

Polévkám dodá pohanka přímo opalizující půvab! Navíc je rychle zahustí – a spolu s poctivým drůbežím vývarem vytvoří chuť, která má vyloženě léčivé účinky.

Nezhasínat obrazovku

3

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

3

1.00 kg slepice
2.00 ks řapíkatý celer
200.00 g kořenová zelenina nakrájená (mrkev, celer, petržel)
200.00 g pohanka propláchnutá
sůl
pepř

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 32372.67 kcal
Bílkoviny 642 g
Sacharidy 57.33 g
Tuky 580 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Nejdřív připravte vývar: slepici nebo její části (skelety a křídla) zalijte v hrnci studenou vodou, přidejte cibuli a zeleninu (postará se o skvělou chuť i barvu), osolte, uveďte do varu a nechte hodinu až dvě mírně vařit; slepice potřebuje delší dobu. Až vývar vychladne, sceďte ho. Z kostí případně oberte maso a vraťte je do hrnce. Ideální je připravit vývar den předem; druhý den z povrchu snadno odstraníte vysrážený tuk.
Čistý vývar uveďte do varu, vsypte pohanku, čerstvou zeleninu a vařte dvacet až třicet minut, aby pohanka změkla a zahustila polévku. Dochuťte solí a pepřem.
Tip: Stáním polévka houstne, zřeďte ji proto trochou vody nebo vývaru.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/1

Uložit do kuchařky 129x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Gulášová polévka s bramborami a vývarem

30receptů

Vývary: Jak je správně připravit, na co si dát pozor a 30 receptů, které musíte ochutnat

Zapečená pohanka se zeleninou a smetanou

15receptů

Pohanka jako superpotravina: Od tradičních polévek až po moderní pomazánky. 15 slaných receptů, které stojí za to vyzkoušet

Související články

Ajdovi žganci: Uvařte si slanou pohankovou kaši či škubánky jako horalé ve Slovinsku

Žganci neboli kaše z pohankové (ajdovi) mouky patří k tradičním pokrmům slovinské horské kuchyně. Ajdovi žganci se podává jako příloha i jako hlavní chod spolu se škvarky nebo slaninou. V některých částech Slovinska se podává s kysaným zelím a uzeninou. Jak se připravují kaše na slano?