Puntíkatý dort

Name: Puntíkatý dort
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 1 dort
Ingredients: 440 g mouka pšeničná hladká; 3 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 ČL sůl; 150 g máslo; 80 g rostlinný olej; 330 g krupicový cukr; 5 ks bílek; 250 g podmáslí; 220 g čokoládové pecičky; 800 g mascarpone; 400 ml smetana ke šlehání; 2 ČL káva instantní; 100 g čokoládové pecičky; 250 g čokoládové pecičky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,5 (28x)

kojzarova.m

10. 3. 2017

Apetit

Snadné

< 60 min

3,5 (28x)

Čokoládové puntíky, kam se podíváš - na povrchu dortu i uvnitř!

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dort

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 160°C a tři formy o průměru 18cm vyložte pečicím papírem.
Mouku, kypřicí prášek a sůl promíchejte v míse. Máslo, olej a cukr prošlehejte do nadýchané pěny, postupně do ní zašlehejte bílky, moučnou směs a podmáslí. Nakonec opatrně vmíchejte čokoládové pecičky. Těsto rozdělte do forem a pečte 30–40 minut, dokud zapíchnutá špejle nevyjde suchá. Nechte vychladnout.
Na náplň: Mascarpone promíchejte s cukrem. Smetanu ušlehejte dotuha a zlehka přimíchejte k mascarpone. Krém rozdělte na poloviny. Kávu zalijte trochou vroucí vody, nechte vychladnout a opatrně vmíchejte do jedné poloviny krému. Pak vmíchejte čokoládové pecičky.
Na první korpus naneste polovinu kávového krému. Posaďte na něj druhý korpus a na něj rozetřete zbylý krém. Na něj usaďte třetí korpus a celý dort začistěte – krém, který se po stranách začne vytlačovat, rozetřete na boky dortu. Dejte chladit, aby krém ztuhl. Pak celý dort potřete neobarvenou polovinou krému, vrch dortu ozdobte pomocí cukrářského sáčku a na boky nalepte čokoládové pecičky. Zbylé pecičky nasekejte a ozdobte jimi vrch dortu.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/3

Uložit do kuchařky 52x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Dort s malinovou pěnou & s bazalkovým cukrem

21receptů

Dorty pro maminku: 24 dortů pro den matek

20receptů

Dokonalé slavnostní dorty

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.