Prejt z fazolek adzuki

Name: Prejt z fazolek adzuki
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 400 g cibule; 400 g azuki; 400 g kroupy; 3 PL olej; 2 stroužky česnek; 1 ČL majoránka (drhnutá); 0 špetka zázvor (čerstvý)

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (23x)

Redakce Apetit

27. 2. 2017

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (23x)

Prejt je pro někoho možná příliš silné slovo, ale věřte, že tenhle prejt ocení vegetariáni i všežravci. Jde o čistě rostlinné jídlo plné chuti, kterým vytřete zrak všem nevěřícím Tomášům.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Den předem

Fazolky properte a namočte aspoň na 4–6 hodin. Poté je vařte asi dvě hodiny (v tlakovém hrnci stačí 30–35 minut). Kroupy na několik hodin namočte (na 1 hrnek 2 a 1/2 hrnku vody) a pak přiveďte k varu; seberte pěnu, mírně osolte mořskou solí a pod pokličkou vařte hodinu a půl (v tlakovém hrnci asi hodinu). Vodu z vaření nechte stranou.

V den D:

Na oleji osmahněte cibulku. Jakmile začne vonět – asi po pěti minutách –, přidejte k ní uvařené adzuki, rozetřený česnek, sójovou omáčku, zázvor a majoránku. Mírně podlijte vodou a deset minut duste.
Přisypejte uvařené kroupy a duste ještě pět minut, až se vypaří všechna tekutina. Podle chuti dokořeňte a podávejte buď jen s chlebem, nebo s dušeným (kysaným) zelím, případně s knedlíkem.

Tip Apetitu:
Za královny fazolí v Japonsku považují fazolky adzuki. Jsou nejen dobré (mají jemnou ořechovou chuť), ale i zdravé: prospívají ledvinám a denní potřebu bílkovin pokryjí už dvě lžíce této luštěniny!
500 g, 37 Kč

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/10

Uložit do kuchařky 136x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Jaké potraviny byste neměli jíst syrové nebo to s nimi nepřehánět?

Syrová strava je obecně považována za zdravou, protože obsahuje spoustu prospěšných látek, které se tepelnou úpravou ztrácejí. To do značné míry platí, ale není tomu úplně pořád. Existuje celá řada potravin, které bez správné kulinářské přípravy mohou přivodit trávicí potíže a v některých případech i otravu. Na co si dát pozor u rebarbory, bezinek, václavek nebo syrových brambor?