Dhál z červené čočky a fazolek mungo

Name: Dhál z červené čočky a fazolek mungo
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: 150 g čočka červená; 100 g fazole mungo; 1 ks chilli paprička; 4 ks chilli paprička; 1 hrst koriandr čerstvý; 1 ČL kurkuma (mletá); 1 PL olivový olej; 1 ks cibule; 1 stroužek česnek; 1 ks rajče; 1 ČL zázvor (čerstvý); 0 ČL garam masala

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (57x)

Redakce Apetit

28. 4. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,2 (57x)

Výraz dhál v indické kuchyni označuje luštěninu. Někdy toto jídlo připomíná polévku, jindy kaši, ale vždy recept obsahuje spoustu voňavého koření a překypuje chutí. Ostatně, vyzkoušejte to sami!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Fazole vložte do kastrolu, zalijte vroucí vodou a uveďte k varu. Stáhněte plamen a vařte asi půl hodiny. Přidejte čočku, opět uveďte k varu a seberte pěnu.
Vmíchejte kurkumu, přiklopte a duste dalších 15 minut doměkka a doplňujte podle potřeby horkou vodu, luštěniny by neměly být úplně suché.
Ve velké pánvi rozehřejte olej, vsypte cibuli a minutu opékejte. Přidejte česnek a opékejte další minutu až dvě. Jakmile začne zlátnout, vmíchejte rozmixované rajče se šťávou, zázvor a zelenou chilli papričku.
Osmahněte dosucha a do pánve nalijte uvařenou čočku s fazolemi a dobře promíchejte. Ochuťte garam masalou, koriandrem a podávejte s nasucho opečenými papričkami a opečeným arabským chlebem. Výborné zatepla i zastudena.

NĚCO NAVÍC
Poměr fazolek a čočky si můžete libovolně upravit a fazolky pro zkrácení doby varu předem namočit.

KVÍZ: Co víte o indické kuchyni?

Dokonalý indický dhal v mnoha podobách

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/1

Uložit do kuchařky 342x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Dýňová polévka s červenou čočkou a ořechy

21receptů

Čočková polévka na 20 způsobů z celého světa: Připravte si jídlo, které nasytí celou rodinu a vyjde na pár korun

Vejce pečená s fazolemi a rajčatovou omáčkou

30receptů

30denní jídelníček na posílení imunity

Související články

Zázračné luštěniny: Levné, syté a lahodné

Ať už jste příznivcem luštěnin nebo vás tato surovina kvůli nadýmání příliš neláká, podívejte se na naše dnešní tipy, kde se zabýváme bohatým výživovým přínosem pro lidský organismus a také vám poradíme, jak nadýmání předcházet. Nechybí ani široká škála tipů na vaření s luštěninami včetně našich oblíbených receptů, po jejichž ochutnání kouzlu luštěnin zaručeně podlehnete.