Hovězí pečeně s červenou řepou a křenem

Name: Hovězí pečeně s červenou řepou a křenem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 5 PL olivový olej; 1 kg hovězí roštěnec; 12 ks cibule; 1 ČL krupicový cukr; 1 PL balzamikový ocet; 4 ks červená řepa; 170 g salát; 3 PL bylinky; 2 PL estragon; 2 ČL křen; 5 PL zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,3 (8x)

Redakce Apetit

30. 9. 2016

Velmi snadné

> 60 min

3,3 (8x)

Plnohodnotný oběd – zasytí opravdu každého. Nádherně jemný

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 ˚C, horkovzdušnou na 160 ˚C. Hovězí v pánvi dohněda orestujte na lžíci oleje. Pečeni přemístěte na nízký pekáč, posolte a opepřete, zakápněte octem. (Pánev nemyjte, ještě ji budete používat.) Maso pečte 35–45 minut, záleží na jeho výšce a na tom, jak propečené ho máte rádi.
Zatímco se maso peče, oloupejte cibulky a podélně je rozkrojte. V pánvi rozpalte další lžíci oleje, vsypte cibulky a pomalu smažte deset minut, dokud nezměknou. Posypte je cukrem, smažte ještě pár minut a poté přemístěte do velké mísy. Přilijte do pánve ocet a tři zbývající lžíce oleje, osolte, opepřete a nechte vychladnout.
V široké pánvi nebo woku rozpalte rostlinný olej. Pečlivě omytou řepu nakrájejte na tenké plátky a ty rozprostřete na tác vyložený papírovými ubrousky. Řepu pak po částech fritujte dvě až tři minuty, dokud plátky nezkrabatí a nejsou křupavé. Dobře je osušte na papírových ubrouscích.
Přísady na zálivku smíchejte s vychladlým olejem a octem. Maso nakrájejte na tenké plátky a se salátovými listy a opečenými cibulkami naaranžujte na velký servírovací talíř. Zakápněte zálivkou, poklaďte plátky řepy a podávejte s novými bramborami pečenými v troubě.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/7

Uložit do kuchařky 111x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Nechte křen zazářit: Připravte si s námi křenové lahůdky

44receptů

Červená řepa: 44 luxusních receptů, které vás zahřejí

Související články

Upečte si maso… pomalu

Vůně pečícího se masa dokáže přilákat do kuchyně každého. Vyzkoušejte s námi recepty na pomalé pečení masa! Zvládne je úplně každý, a když při tom dodržíte pár základních pravidel, bude vaše maso prostě božské!