Bramborové pomerančové kobližky

Name: Bramborové pomerančové kobližky
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: cca 60 ks
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg brambory; 200 ml mléko; 50 g máslo; 20 g krupicový cukr; 500 g mouka pšeničná hladká; 2 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

4,6 (8x)

Redakce Apetit

14. 1. 2019

Apetit

Snadné

< 20 min

4,6 (8x)

Koblížky z bramborového těsta jsou specialitou z Bretaně. Beignets de Mam-Goz, to je jejich pravé krajové jméno.

Nezhasínat obrazovku

cca 60 ks

Postup přípravy

Brambory oloupejte a ještě zatepla je rozšťouchejte s máslem, mlékem, cukrem, žloutky a pomerančovou kůrou. Zapracujte mouku; její přesné množství se bude řídit moučnatostí brambor – výsledné těsto by se nemělo lepit a být dostatečně pružné.
Těsto na pomoučněné ploše rozválejte na silný plát. Tuk v kastrůlku či fritéze rozehřejte na vyšší teplotu. (Koblížky potřebují při smažení plavat, tuku tedy musí být dostatek.)
Tvořítkem vykrajujte kolečka, kosočtverce nebo malé bochánky a vkládejte je do horkého tuku, až se nafouknou a zezlátnou. Po osmažení nechte koblížky okapat na vrstvě kuchyňského papíru. Podávejte je poprášené cukrem, zdobené podle vlastní fantazie.

Autor: Jana Martinicová, z vydání Apetit 2005/10

Uložit do kuchařky 113x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Bramborový mousse, pečený ananas a javorové pekany

Karolininy bramborové šišky se strouhankou

29receptů

Sladké recepty z brambor: Některé znáte od babiček, jiné vás možná překvapí

15receptů

Nejlepší smažené dezerty z celého světa: Vyzkoušíte churros, donuty nebo pączki?

Související články

Smažené kynuté koblížky: Usmažte si polské, americké nebo italské

Pohádku o neposedném Koblížkovi, který babičce seskočil z plechu a vydal se na procházku, nejspíš znáte. Opravdová historie téhle baculaté pochoutky je ale mnohem delší a barvitější. Odkud se u nás kobliha vzala? A pod jakými názvy ji můžete ochutnat v zahraničí?