Loupání česneku patří mezi malé kuchařské výzvy, které dokážou zdržet i zkušeného kuchtíka. Slupka bývá tvrdohlavá, prsty lepí a nervy často pracují naplno. Přitom existují jednoduché postupy, díky nimž se z česneku snadno stane surovina připravená během chvilky. Máme pro vás čtyři osvědčené postupy, které vám ušetří čas i práci.
Česnek (Allium sativum) je nejen chutnou surovinou tradičních i moderních pokrmů ve všech světových kuchyních, ale i rostlinou s bohatým využitím. Při přípravě mnoha pokrmů však loupání česneku představuje drobný, ale často neoblíbený krok – zejména kvůli lepkavým prstům.
Ověřené metody loupání česneku: 4 tipy, jak se snadno zbavit slupky
Česnek je oblíbenou a často používanou ingrediencí v mnoha kuchyních světa. Jeho výrazná chuť a specifické aroma pozvednou i ty nejjednodušší pokrmy. Přestože česnek patří k základním surovinám, jeho loupání může být někdy oříškem. Existuje však několik ověřených a efektivních způsobů, jak se zbavit slupky rychle a bez zbytečné námahy.
1. Základní loupání
Když jde o pár jednotlivých stroužků, občas je nejsnazší a nejrychlejší je oloupat ručně. Odřízněte tedy konce stroužku a nožem nebo prsty snadno sloupněte slupku.
- Výhoda: nejpreciznější metoda loupání.
- Nevýhoda: lepkavé prsty, případně nůž.
2. Rozmačkání nožem
Tento způsob je mezi kuchaři velmi populární, je totiž rychlý a účinný. Oddělte jednotlivé stroužky. Každý stroužek položte na prkénko a odřízněte konce stroužku. Stroužek stlačte plochou stranou nože a slupku jednoduše sloupněte prsty.
- Výhoda: rychlé, snadné, jednoduše se uvolní česnekové aroma.
- Nevýhoda: stroužek je částečně rozdrcený, což se vždy nehodí.
3. Třesení v nádobě
Je ideální metodou, pokud potřebujete rychle oloupat větší množství česneku. Celou paličku česneku vložte do zavařovací sklenice, zavíčkujte ji a sklenicí prudce zatřeste. Obsah vysypte a prsty jednoduše odstraňte zbylé slupky.
- Výhoda: skvělé pro větší množství česneku.
- Nevýhoda: vyžaduje vhodnou nádobu a česnek je nutné dočistit.
4. Horká voda
Stroužky česneku vložte do misky, zalijte horkou vodou a nechejte cca 1 minutu odstát. Jednotlivé stroužky vyjměte z vody a prsty snadno sloupněte slupku.
- Výhoda: snadné a šetrné loupání.
- Nevýhoda: stroužek může být měkčí, což se nehodí pro syrové použití česneku.
Každý z uvedených způsobů se hodí pro jinou příležitost – někdy je důležitá rychlost, jindy čistota nebo množství, které potřebujete zpracovat. Stačí si vybrat metodu podle situace a loupání česneku se rázem stane drobností, která vás v kuchyni nezdrží.
Zdroj: Apetit
