Zelená pšenice s fenyklem

Name: Zelená pšenice s fenyklem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 2-3 osoby
Ingredients: 125 g zelená pšenice freekeh; 2 PL olivový olej; 1 ks fenykl; 1 ks cibule; 25 g máslo; 1 stroužek česnek; 0 ČL skořice; 2 ks bobkový list; 1 PL vinný ocet bílý; 1 ks citron; 700 ml vývar zeleninový; 1 ks cuketa; 1 hrst piniové oříšky; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (7x)

kojzarova.m

6. 9. 2016

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Vynikající jako večeře, ale i jako součást pohoštění na party pro kamarády vegetariány.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2-3 osoby

Postup přípravy

Zelenou pšenici (freekeh) důkladně propláchněte a na 30 minut namočte do studené vody. V hlubší pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej, vsypte fenykl a cibuli. Opékejte asi 10 minut doměkka, občas zamíchejte. Potom přidejte máslo, nasekaný stroužek česneku, okapanou pšenici, skořici a bobkové listy a ještě pár minut míchejte. Přidejte vinný ocet a citronovou kůru.
Až ocet vyvane, zalijte vše vroucím zeleninovým vývarem, osolte a opepřete. Vařte 30 minut, občas zamíchejte. Přidejte kostičky cuketky a duste 10 minut, aby se téměř odpařila tekutina. Přidejte citronovou šťávu, opražené piniové oříšky a nasekanou petrželku. Ochutnejte a osolte, dokořeňte či dokyselte.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/9

Uložit do kuchařky 12x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Linguine s ricottou, fenyklem, citronem a chilli

28receptů

26 receptů s fenyklem

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.