Zapékaný fenykl s černými olivami

Name: Zapékaný fenykl s černými olivami
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 3 ks fenykl; 70 g olivy černé; 300 ml smetana ke šlehání; 5 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,7 (20x)

Redakce Apetit

20. 2. 2017

Velmi snadné

< 30 min

3,7 (20x)

Bulvy fenyklu jsou dnes v prodeji prakticky celoročně. Můj recept je zvláštní v tom, že buclaté řapíky loupu po vlákně. Fenykl můžete také rozčtvrtit a jednotlivé vrstvičky oddělovat od středu podobně jako cibuli. Zapékaný fenykl s černými olivami voní středomořím.

Nezhasínat obrazovku

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

3.00 ks fenykl
máslo na vymaštění formy
70.00 g olivy černé bez pecek
300.00 ml smetana ke šlehání
5.00 PL parmazán možno nahradit čedarem
sůl
pepř

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 234.5 kcal
Bílkoviny 6.67 g
Sacharidy 3.5 g
Tuky 21.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 220, horkovzdušnou na 200 stupňů.
Z fenyklu odkrojte spodní část se zbytkem kořínků a odstraňte vrchní zahnědlé části. Zbylé křehké řapíky naloupejte pomocí škrabky na brambory po vláknech na plátky, připomínající okvětní plátky tulipánu.
Zapékací misku o průměru cca 25 cm vymastěte, střídavě navrstvěte fenykl a olivy. Osolte a opepřete, zalijte smetanou a posypte sýrem.
Zapékejte na prostřední mřížce trouby asi 20 minut, dokud nezačne smetana bublat a povrch nákypu není lesklý a zlatavý. Před podáváním nechte nákyp asi 5 minut vychladnout.

Tip Apetitu:
Kdo rád vůni anýzu, bude milovat jeho křehkého zeleninového příbuzného – fenykl. V supermarketech i u stánků stojí okolo 50 Kč/kg; využijete ho syrový, jemně krájený na salát, zapékaný i dušený.

26 receptů s fenyklem vyzkoušených redakcí

Léto, olivy a Řecko! Máme pro vás novou kuchařku

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/9

Uložit do kuchařky 114x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

pacanda

11.04.2007 19:57

jen malé poopravení - fenykl nemá žádnou bulvu, to tak max. kedluben, a nemá ani hlízu, jde totiž o "zdužnatělé bazální části řapíku". To abychom si nepletli pojmy s dojmy.