Yorkshirský pudink a pomazánka z uzené ryby

Name: Yorkshirský pudink a pomazánka z uzené ryby
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6-8 osob
Cuisine: Anglická
Ingredients: 125 g sýr; 2 ČL křen; 1 ks citron; 0 svazek bylinky; 125 g pstruh uzený; 2 ks vejce; 100 g mouka pšeničná hladká; 100 ml mléko

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,9 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Yorkshirský pudink a pomazánka z uzené ryby

Snadné

< 60 min

3,9 (12x)

Yorkshirský pudink nemá s naším pudinkem nic společného. Je to rychle v troubě upečené těsto, které se hodí nejen k pomazánce, ale třeba i ke guláši.

Nezhasínat obrazovku

6-8 osob

Postup přípravy

Na pomazánku smíchejte termizovaný sýr, křen, citronovou kůru a trochu citronové šťávy. Vmíchejte většinu nasekaných bylinek a špetku soli, trochu pepře a ochutnejte. Pomazánka by měla být správně pikantní, podle chuti proto přidejte křen, citronovou šťávu nebo sůl či pepř. K sýrovému základu přidejte na kousky natrhanou rybu (vmíchejte je opatrně, aby v pomazánce zůstaly viditelné kusy masa). Pomazánku rozdělte do mističek anebo dejte do jedné velké, zakápněte ji olejem, posypte zbylými bylinkami, přetáhněte potravinovou fólií a dejte chladit.
Těsně před podáváním se dejte do pudinku. Troubu předehřejte na 240 °C. Do formiček na minimuffiny nalijte trochu oleje (asi do 1/4) a dejte je na plechu do rozpálené trouby na 10–15 minut, aby se olej rozpálil a kouřil. Pořádně prošlehejte vejce, mouku, mléko a špetku soli – těstíčko musí být hladké a nadýchané. Vyndejte plech s formičkami a rychle do nich rozdělte těstíčko; každá formička by měla být skoro plná. Vraťte plech do trouby (do horní třetiny) pečte 10–12 minut, dokud těsto nevyběhne a nezezlátne. V žádném případě mezitím neotvírejte troubu! Horké ,yorkshiráky dejte na talíř, přidejte pomazánku a vše doplňte citrony.
Recept je převzatý z kuchařky Jamie's Great Britain.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/1

Uložit do kuchařky 48x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Sunday roast aneb Jak si připravit nedělní pečínku pěkně po anglicku

Co dobrého si dát k nedělnímu obědu? Nechte pro jednou na české knedlíky s omáčkou stranou a vyšlete své chuťové pohárky do Británie. S tradičním britským pokrmem zvaným Sunday Roast, který je v této zemi doslova svátostí, potěšíte celou rodinu.