Veganské koblihy

Postup přípravy

1. V malém kastrůlku zahřejte ovesné mléko, rostlinný tuk a vanilku, dokud se tuk úplně nerozpustí, ale směs nesmí být horká.

2. Ve velké míse smíchejte droždí, 3 lžíce cukru, mouku a sůl. Uprostřed udělejte důlek, nalijte do něj teplou směs ovesného mléka a vařečkou promíchejte.

3. Pak směs vyklopte na lehce pomoučněný vál a hněťte 10 minut, dokud není těsto hladké a pružné.

4. Následně ho přendejte do čisté, lehce vymaštěné mísy, přikryjte a nechte kynout 1–2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.

5. Vyklopte vykynuté těsto na pracovní plochu a trochu ho prohněťte, abyste odstranili část vzduchu.

6. Rozdělte na 10 stejných kousků a vyválejte z nich v kuličky.

7. Položte je na plech vyložený pečicím papírem, nechte mezi nimi dostatek místa, pak je přikryjte a nechte kynout dalších 30 minut až 1 hodinu, dokud opět nezdvojnásobí objem.

8. Naplňte velký hrnec olejem maximálně do 2/3 a zahřejte na 180 °C, nebo dokud vhozený kousek chleba během 30 sekund nezhnědne.

9. Pomocí malého 1 cm kulatého vykrajovátka odstraňte střed každé koblihy (ty ke konci také osmažte).

10. Mezitím dejte zbylých 50 g cukru do mělké misky.

11. Postupně osmažte všechny koblihy po 30 sekundách z každé strany, dokud nebudou propečené a zlatavé.

12. Přendejte je na talíř vyložený kuchyňským papírem, aby trochu odkapaly, pak je obalte v cukru.

13. Totéž udělejte i s vykrojenými středy. Koblihy podávejte teplé.

    Recept i fotografie převzaty z BBC Good Food.



Jak připravit dokonalé koblihy: Důležité je dobře vykynuté těsto a ideální teplota tuku, radí redaktorka Apetitu Katka



Nadýchané koblihy plněné vanilkovým krémem a polité čokoládou: Bostonské donuty jsou jednoduché a nikdo jim neodolá

Jahodové koblihy podle Pavla Berkyho: Krásně nadýchané a plněné lehoučkým tvarohovým krémem. Jsem v nebi, říká Pavel

Autor: Ailsa Brown, z vydání Apetit Veganské koblihy