Uzené s hrachovou kaší

Name: Uzené s hrachovou kaší
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hrách; 150 ml mléko; 800 g uzené maso; 3 PL máslo; 1 ks cibule

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (24x)

Redakce Apetit

23. 3. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,1 (24x)

Šťavnaté, voňavé, tradiční – a jednoduché. Přesně takové je uzené maso s hrachovou kaší. Sami uvidíte, že recept budete potřebovat jen jednou, příště už ho zvládnete z paměti. Ideální oběd!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

500.00 g hrách sušený, zelený nebo žlutý, případně směs, den předem namočený do studené vody
150.00 ml mléko plnotučné nebo 12% smetana
sůl na dochucení
800.00 g uzené maso kuchyňsky upravené – rolka, uzené krůtí, apod.
3.00 PL máslo nebo sádlo, na opečení masa a cibulky
1.00 ks cibule nakrájená na kolečka, kostičky nebo klínky

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3303 kcal
Bílkoviny 249 g
Sacharidy 338 g
Tuky 93 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Namočený hrách povařte na mírnějším plameni doměkka; trvá to půl až třičtvrtě hodiny. Vody stačí jen tolik, aby byl hrách pokrytý – lépe se provaří.
Měkký hrách prolisujte přes jemné síto (tím jej zbavíte nadýmavých slupek), osolte a ještě pyré zjemněte trochou mléka nebo smetany na vaření.
Uzené opláchněte pod tekoucí studenou vodou (domácí uzené tolik proplachovat nemusíte) a pak je v hrnci zalijte horkou. Krátce povařte, aby se vyplavil přebytek uzenářské soli.
Maso sceďte, nechte oschnout a potom ho nakrájejte na silnější plátky.
Na pánvi rozpalte máslo nebo sádlo a dvě tři minuty na něm opékejte uzené. Pak ho vyjměte, vsypte cibulku a také ji opečte. Podávejte s hrachovou kaší.

Odlehčete to:
Kuchyňsky připravené uzené také můžete podávat jen povařené (nejjemnější způsob je nahřátí v páře). Místo tučnějšího vepřového klidně použijte uzené krůtí maso nebo libovou šunku. Máslo či sádlo nahraďte při smažení olivovým olejem.