Tofu burger s relishem a salátem tabbouleh

Name: Tofu burger s relishem a salátem tabbouleh
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 4 ks žampiony portobello; 50 ml balzamikový ocet; 100 ml olivový olej; 4 ks hamburgerová bulka; 500 g tofu; 2 ks rajče; 0 hlavy ledový salát; 100 g cibule; 40 g česnek; 3 PL olivový olej; 250 g rajče; 1 svitek skořice; 50 g rozinky; 30 g hnědý cukr; 150 ml víno červené; 100 g okurky nakládané; 100 g cibule nakládaná; 50 g hořčice hrubozrnná; 50 g hořčice plnotučná; 185 g bulgur; 50 g petrželka; 20 g máta; 4 ks rajče; 50 g jarní cibulka; 100 ml citronová šťáva; 100 ml olivový olej; 1 hlava římský salát

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

20. 8. 2014

Tofu burger s relishem a salátem tabbouleh

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Relish dodá tofu chuť a šmrnc. Nabízíme vám dva druhy – jeden můžete namazat přímo do burgeru a druhý podávat zvlášť v misce.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Z hub odřízněte třeně a otočte je hlavičkami dolů. Potom je pokapejte směsí olivového oleje a balzamikového octa. Osolte, opepřete a dejte je zhruba na čtvrt hodiny péct.
Pečivo podélně rozkrojte, položte na plech a dokřupava opečte (v rozpálené troubě stačí pět minut). Mezitím nakrájejte tofu na čtyři plátky, rajčata rozkrájejte na tenké plátky a ledový salát rozdělte na listy. V misce smíchejte suroviny na okurkový relish.
Rozpalte pánev, tofu osolte a zprudka opečte – měly by stačit čtyři minuty po každé straně. Tofu tak získá skvělou chuť, kterou ještě podtrhne pikantní okurkový a orientální tomatový relish. Do misky nasypte bulgur a podle návodu na obalu ho zalijte vodou.
Najemno pokrájenou cibuli a česnek zlehka osmahněte na olivovém oleji. Přidejte lehce podrcená, oloupaná rajčata, celou skořici, rozinky a cukr. Zalijte vínem a vařte tak dlouho, až bude relish hustý jako zavařenina. Odstavte a nechte zchladnout.
Na rozkrojené opečené housky položte listy salátu, houbu portobello a plátek tofu. Na něj naneste buď tomatový nebo okurkový relish (druhý můžete podávat zvlášť). Ozdobte plátky rajčat i zbytkem salátu, přiklopte horní polovinou housky a přimáčkněte. Připravte přílohu.
Bulgur slijte, osušte a promíchejte s nasekanými bylinkami, rajčaty a jarní cibulkou. Citronovou šťávu a olivový olej vlijte do misky a prošlehejte. Směsí zalijte připravený salát; dobře promíchejte. Osolte a opepřete. Podávejte s lístky římského salátu – Libanonci mají ve zvyku nabírat jím tabbouleh.