Tataráček ze zeleného chřestu a avokáda

Name: Tataráček ze zeleného chřestu a avokáda
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 12 ks chřest zelený; 2 ks rajče; 2 ks avokádo; 0 ks citron; 1 svazek kerblík; 1 snítka estragon; 1 ks šalotka; 1 ČL kapary; 4 PL olivový olej extra panenský; 1 PL balzamikový ocet bílý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

3,8 (46x)

Redakce Apetit

9. 5. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

3,8 (46x)

Zelený chřest není takový solitér jako jeho bílý bratr. Bez obav ho můžete snoubit i s jinými druhy zeleniny. Důkazem toho je tento tataráček ze zeleného chřestu a avokáda. Výborný je jen tak, s plátkem bílého pečiva.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu na silném ohni a osolte ji.
Vložte chřest a uvařte ho doměkka, asi 6 minut. Sceďte ho, osvěžte studenou tekoucí vodou a nechte znovu okapat.
Okrájejte špičky a odložte je, zbytek nakrájejte na kolečka.
Rajčata na 20 sekund ponořte do vroucí vody a oloupejte. Zbavte je semen a dužinu nakrájejte nadrobno.
Avokáda oloupejte, zbavte semen, dužinu nakrájejte na kostičky a pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
Bylinky a oloupanou šalotku nakrájejte nadrobno.
V misce smíchejte chřestová kolečka, rajčata, avokáda, bylinky, šalotku a kapary.
V misce ušlehejte zálivku z olivového oleje, octa, soli a pepře podle chuti a pár kapek tabasca.
Tataráček pěkně naaranžujte (například vytvarujte do válečku), ozdobte uschovanými chřestovými špičkami, pokapejte zálivkou a podávejte s opečeným bílým pečivem. Chcete-li, ozdobte nakrájenou chilli papričkou.