Špagety po boloňsku, jak je ještě neznáte

Name: Špagety po boloňsku, jak je ještě neznáte
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 ks řapíkatý celer; 450 g hovězí maso mleté; 2 PL sušená rajčata; 400 g konzervovaná rajčata loupaná; 150 g vývar; 50 g olivy černé; 500 g těstoviny; 1 hrst bazalka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,0 (51x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Nefree Mirandilla/Unsplash

Špagety po boloňsku, jak je ještě neznáte

Nefree Mirandilla/Unsplash

Velmi snadné

< 60 min

4,0 (51x)

Pravá vůně Itálie v jednodušším kabátku!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Na velké pánvi rozpalte 2 lžíce olivového oleje a osmahněte na nich na středním plameni 1 velkou na drobno nakrájenou cibuli, 2 rozdrcené stroužky česneku a 1 jemně nasekaný řapík celeru.
Asi po čtyřech minutách, až cibule trochu změkne, vsypte 450 g mletého masa a za občasného promíchání osmažte. Vmíchejte 2 lžíce sekaných sušených rajčat (nebo protlaku) a přilijte 400g konzervu loupaných rajčat včetně nálevu, 150 ml vývaru (volte podle druhu mletého masa; může být i z kostky) a vmíchejte 50 g vypeckovaných a nasekaných černých oliv.
Osolte a opepřete. Vše důkladně promíchejte a zvolna povařte pod pokličkou na mírném ohni 35 až 40 minut, až bude maso pěkně křehké a omáčka zhoustne. Mezitím uvařte 500 g těstovin ‚na skus‘.
Před podáváním přelijte omáčku přes těstoviny, případně trochu zakápněte olivovým olejem, a posypte hrstí nasekaných bazalkových lístků.

30 nejlepších receptů pro milovníky špaget

Zeptejte se redakce: Porce špaget

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/10

Uložit do kuchařky 554x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

03.09.2007 16:10

Recept se nachází v č.10/05, str.18

Alča

24.06.2007 16:20

Boloňské špagety se dělají se základem z kořenové zeleniny, která se takřka 3 hodiny dusí (stačí otevřít jakoukoli italskou kuchařku, nikoli počeštěný, zjednodušený výcuc)! Tato rajčatová omáčka nebo s boloňskou vůbec nic společného. Škoda, Apetite, že nám předkládáš taková bláboly... :(

kk

02.07.2007 19:11

Pokud jste pani sikovna..napiste lepsi recept ci kucharku.kazdy narod si prizpusobuje jidlo...to nevite?skoda...

Jirik

15.07.2008 09:28

takové kydy mne vždy dost dobře vytočí :( když někde napíšou "po boloňsku" tak je to na způsob... jestli máte mindráky, že neumíte vařit běžte si to léčit jinam :)

Marten

12.08.2008 13:57

Jirik a kk vraťte se zpátky do komunistických jídelen, kde vám jistě prznění receptů nevadilo!

Lenka

14.08.2008 01:17

Název receptu je "špagety po boloňsku, JAK JE JEŠTĚ NEZNÁTE". Řekla bych, že to mluví za vše, ne? Kdyby to měly být boloňské špagety, jak je už známe, byl by název receptu například "klasické bolňské špagety" nebo něco podobného.