Smažené vepřové řízky

Name: Smažené vepřové řízky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg panenka; 200 g mouka pšeničná hrubá; 4 ks vejce; 1 ČL sůl; 300 g strouhanka; 3 PL sádlo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,0 (27x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,0 (27x)

Jemné vepřové panenky zaručí, že se řízky budou na jazyku doslova rozplývat. Čerstvá strouhanka se postará o křupavost.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

1.00 kg panenka
200.00 g mouka pšeničná hrubá
4.00 ks vejce
1.00 ČL sůl
rostlinný olej na smažení
300.00 g strouhanka
3.00 PL sádlo
citron k podávání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1031.75 kcal
Bílkoviny 74.5 g
Sacharidy 95.25 g
Tuky 36 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Vepřové panenky nakrájejte na asi centimetrové plátky, trochu našikmo, aby byla plocha větší. Položte je po dvou na sebe a lehce naklepejte, stačí klouby ruky. Postupně je obalujte v hrubé mouce – dobře ji přitiskněte –, ve vejcích rozšlehaných se solí a strouhance. Vrstvy vajíčka a strouhanky můžete i zopakovat.
Řízky pozvolna smažte ve vysoké vrstvě oleje; přidejte do něj lžíci sádla. Čas od času můžete nádobu přikrýt, aby řízky lehce ‚suflovaly – obal se nadýchne. Podávejte s citronem, bramborami či kaší.