Smažená polenta s česnekovým chilli olejem

Name: Smažená polenta s česnekovým chilli olejem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 100 g rukola; 170 ml olivový olej; 1 stroužek česnek; 1 ks chilli paprička; 1 PL citronová kůra

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (14x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Smažená polenta s česnekovým chilli olejem

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (14x)

Skvělá pikantní příloha k masu i k rybám. Stejně tak ale můžete polentu naservírovat jako předkrm, třeba s malým salátkem.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Polentu připravte podle základního receptu a vlijte na plech či prkénko vyložené pečicím papírem. Polentu rozhrňte plochým nožem na obdélník cca 20 × 30 cm. Chlaďte 40 minut, nebo tak dlouho, aby ztuhla.
Na česnekový chilli olej prohřejte olej, česnek, chilli a citronovou kůru 4 minuty na nízkém až středním plameni. Pak stáhněte z ohně, osolte a opepřete a dejte stranou zchladnout na pokojovou teplotu.
Zahřejte nepřilnavou pánev. Polentu nakrájeje na 2cm plátky a potřete je olivovým olejem. Plátky postupně opékejte na pánvi, 2–3 minuty z každé strany, dozlatova a dokřupava. Polentu a rukolu naaranžujte na talíře, zakapejte česnekovým chilli olejem a podávejte se skrojky citronu.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/9

Uložit do kuchařky 96x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Cotechino (čti kotekíno) s čočkou a polentou

Boloňská omáčka s extra krémovou polentou

40receptů

Takhle chutná italská zima: 40 sytých receptů, které snadno připravíte i doma

Související články

Lahodná chuť, expresní příprava: Naučte se vařit polentu

Zkuste polentu jako krémovou kaši k dušenému masu či zelenině, pevnou jako chutný předkrm s bylinkami a sýrem, grilovanou v křupavých kouscích nebo jednoduše jako jídlo pro zahřátí. Pokaždé z ní vytvoříte chutné, syté, rychlé a levné jídlo!