Smažená květenství - kosmatice

Name: Smažená květenství - kosmatice
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks bezinkový květ; 2 ks vejce; 1 špetka kypřicí prášek do pečiva; 2 PL mléko; 3 PL mouka pšeničná hladká; 50 g sýr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

3,9 (60x)

Redakce Apetit

23. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 20 min

3,9 (60x)

Tohle jídlo se kdysi vyskytovalo na českém jídelníčku hodně často. Květenství bezu obalovaná v těstíčku se podávala s práškovým cukrem, ale když do těstíčka přidáte sýr a kosmatice doplníte pikantním jogurtovým dipem, ukáže vám tahle jemná lahůdka úplně jinou tvář!

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

4.00 ks bezinkový květ velký, i se stopkou
olej na smažení

Na těstíčko

2.00 ks vejce
1.00 špetka kypřicí prášek do pečiva
2.00 PL mléko
3.00 PL mouka pšeničná hladká (nebo dle potřeby)
50.00 g sýr typu parmazán, strouhaný (vynechte pokud chcete servírovat nasladko)

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 148 kcal
Bílkoviny 9.25 g
Sacharidy 8 g
Tuky 8.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Květenství bezu pořádně otřepejte, abyste je zbavili případných broučků.
Z uvedených ingrediencí prošlehejte husté těstíčko (mléko či mouku přidávejte podle potřeby).
V něm pak namáčejte květy; můžete je přitom šikovně držet za stopku.
V nižším kastrolu nebo na pánvi, kam se obalené květy pohodlně vejdou, rozehřejte větší množství oleje – je lepší, když v něm kosmatice ‚plavou‘, aby se osmažily rychle a stejnoměrně.
Květy vkládejte do rozpáleného oleje (i tady vám pomůže stopka) a krátce, 2–3 minuty, je smažte dozlatova.
Osmažené kosmatice pokládejte na vrstvu ubrousků nebo kuchyňského papíru, aby se odsál přebytečný tuk.
Podávejte je buď poprášené práškovým cukrem, nebo k nim servírujte třeba bílý jogurt rozmíchaný se solí a česnekem. Slanou verzi můžete také doplnit bramborami nebo kaší – a máte vynikající, jemně aromatické vegetariánské jídlo.

Když kvete bez, smaží se kosmatice. Voňavé, rychlé a skoro zadarmo!

Než odkvete bez máte ještě šanci dát si kosmatici

Jak rozpálit olej na smažení

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/6

Uložit do kuchařky 99x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

andule

04.06.2009 20:16

zkusila jsem obě varianty: sladkou a slanou... ke slané jsem podávala jogurt s česnekem a sladkou jsem posypala skořicovým cukrem... má to opravdu zajímavou chuť :)

Alena

05.09.2007 08:36

Recept se nachází v č.6/06, str.39

Mašounek

15.06.2007 14:19

Já jsem do těstíčka dala bílé víno. A hotové obalila ve skořicovém cukru. Pěkně jsem se přežra....

Maruška

07.06.2007 20:19

Kosmatice se u nás doma smaží odedávna. Těstíčko lze připravit i bez kypřícího prášku, výborné je ho nějak okořenit, např. provensálským kořením nebo směsí na kari. Navrch každé navíc dáváme osmažit kousek dobré uzené šunky nebo špeku - vynikající!

Naďa

13.06.2007 18:05

Kosmatice dělám každoročně, ale květy namáčím do svítkového těsta: 2 vejce 10 PL mléka 7 PL hrubé krupice 4 PL mouky polohrubé 1/2 bal. prášku do peč. sůl dle chuti Vše vidličkou prošlehat, v těstíčku máčet květy a smažit v rozpáleném tuku po obou stranách (před obracením stopku odstřihnu). Podáváme s bramborem sypaným zelenou cibulovou natí (nebo pažitkou, či petrželkou). Kdo nemá rád bezinky, může si usmažit samotný svítek-lze ho též nakrájený použít jako vložku do polévky.