Babiččiny květákové placičky

Name: Babiččiny květákové placičky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks květák; 2 ks vejce; 1 hrst strouhanka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,5 (613x)

Redakce Apetit

22. 4. 2016

Apetit

Snadné

< 60 min

4,5 (613x)

„Když se řekne česká kuchyně, hned mi naskočí jednoduché květákové placičky. Jako malá jsem je milovala od své babičky a drží mě to dodnes,“ napsala nám Petra Školová z Havířova, která se s námi podělila o babiččin recept. S námi květákové placičky upečete bez mouky, jen s trochou strouhanky – i tu lze v bezlepkové verzi nahradit rozmačkaným vařeným bramborem. V obměnách do základu můžete přidat sýr, šunku nebo klobásu. Namísto smažení na pánvi je můžete upéct v troubě.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Květák vařte v mírně osolené vodě do změknutí, asi 10 minut.
Nechte ho důkladně okapat, vložte do mísy a rozmačkejte šťouchadlem na brambory.
Do mísy přidejte vejce. Osolte, opepřete, dochuťte kmínem, majoránkou a prolisovaným česnekem podle chuti. Dobře promíchejte. Přidejte tolik strouhanky, aby směs byla kompaktní a daly se z ní tvarovat malé placičky.

Jak uchovat strouhanku

Placičky smažte na pánvi na rozpáleném oleji nebo sádle z obou stran dozlatova. Odkládejte na talíř vyložený papírovými utěrkami.
Podávejte s tatarskou omáčkou. Skvělé jsou jen tak samotné, ale můžete je podávat i s vařenými bramborami, čerstvým chlebem nebo se zeleninovým salátem.

Jak připravit skvělou domácí majonézu nebo tatarku?

Neobyčejný květák a jeho všestranné využití při vaření

Jak se dělá zapečený květák aneb čtyři kroky k dokonalému jídlu skoro bez práce

Levný květák v akci a velké zásoby: Co si s ním počít a jak ho zamrazit

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2012/10

Uložit do kuchařky 635x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Marcela Mandová

31.03.2022 16:03

Chuťově placičky fajn, ale absolutně mi nedržely pohromadě. Zkusila jsem je zachránit v troubě, ale marně. Ale dám jim ještě někdy šanci.

Pavlína Hublová

18.07.2021 12:21

První várka se mi rozpadala, pak jsem dridala trochu kukuřičné mouky a mňam 😋

Martina Nádvorníková

25.11.2020 13:08

Placičky výborné, ale já prostě na zeleninové placičky nemám talent. Jako obvykle se mi rozpadávaly při přípravě i při podávání.

Martina Vlad

03.01.2017 20:11

Take jsem delala verzi v troube, a i kdyz nekrupaly jako smazene, byly vynikajici. Do testa jsem pridala navic trochu fety. Diky!

killinka

23.04.2015 08:35

Placičky byly vynikající, ale ještě lepší byly, když jsem je pekla v troubě na pečícím papíru :-)

Recept je součástí kolekce

42receptů

Květáková KPZ aneb Výběr těch nejlepších receptů z květáku na celé léto. Zkuste květákové placky, kari i klasický mozeček

Mrkvové placičky s ostrým jogurtovým dipem

14receptů

Jak doplnit vlákninu a oživit jídelníček? Naučte se různé druhy zeleninových placek

Související články

Palmový olej: Proč je tak levný a kontroverzní zároveň?

Palmový olej najdeme v polovině zboží, na které narazíme v supermarketu. Nachází se prakticky ve všech typech výrobků – od sladkostí přes instantní nudle, pizzu až po šampóny nebo rtěnky. Je totiž oproti ostatním olejům velmi levný. Jak je to možné? A proč je tolik oblíbený a zároveň budí takovou kontroverzi?