Slaný vanilkový pudink s ananasovým salátem

Name: Slaný vanilkový pudink s ananasovým salátem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 250 ml smetana na vaření; 250 ml smetana ke šlehání; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 špetka sůl mořská; 7 ks žloutek; 200 g třtinový cukr; 0 ks ananas; 2 hrst máta

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

kojzarova.m

2. 12. 2016

Slaný vanilkový pudink a ananasovým salátem

Apetit

Slaný vanilkový pudink s ananasovým salátem

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Pudink je dobré připravit předem: jeho konzistence se totiž zlepšuje dlouhým chlazením.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Do rendlíku nalijte obojí smetanu, ochuťte ji vanilkovým extraktem a osolte. Zvolna přiveďte k varu.
Žloutky prošlehejte v žáruvzdorné míse. Jakmile smetana začne vřít, za stálého míchání ji postupně přilijte ke žloutkům.
Misku postavte na vodní lázeň nad mírně vroucí vodu a pudink vymíchejte do hodně husta. Ochutnejte a případně dosolte. Pudink (krém) by měl být jemně slaný. Odstavte, nechte zchladnout a pak uložte do chladničky a nechte pořádně vychladit.
Na sirup dejte do rendlíku cukr a přilijte 150ml studené vody. Přiveďte k varu, odstavte, přeceďte, nechte zchladnout a vychlaďte.
Ananas a mátu dejte do misky, trošku osolte a pořádně opepřete. Dejte si vždy štědrou lžíci pudinku, pokapanou spoustou sirupu a s trochou ananasu s mátou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/11

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou

Taštička z listového těsta s pudinkem a jahodami

47receptů

Nejen nostalgická vzpomínka na dětství: Dezerty s pudinkem pokaždé jinak

Související články

Jak uvařit poctivý domácí pudink ze žloutků? Není to tak složité, jak se zdá

Pudink je chutný sladký dezert, který milují děti i dospělí. Je výborný jen tak, dětem ho můžete připravit jako svačinku. Dobře poslouží i jako náplň do různých koláčů, závinů, šátečků a buchet. Na trhu najdeme nespočet druhů práškových pudinků různých chutí, které se rozmíchají v mléce a povaří. Zkuste jednou udělat změnu a připravit si svůj domácí pudink. My vás provedeme všemi kroky tak, aby byl výsledek dokonalý.