Salát z nových brambor

Name: Salát z nových brambor
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6–8 osob
Ingredients: 1 kg brambory nové; 4 ČL vinný ocet bílý; 1 ČL hořčice dijonská; 2 PL řepkový olej; 1 svazek jarní cibulka; 80 g okurky nakládané; 3 ks vejce; 6 PL majonéza; 2 PL zakysaná smetana; 150 g mražený hrášek; 1 PL petrželka; 2 PL kopr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

30. 5. 2022

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (6x)

Bramborový salát nepatří jen k Vánocům. Tenhle jarní je krásně zelený a opojně voní čerstvými bylinkami. Dokonalá příloha ke šťavnaté vepřové panence.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

Brambory dejte do dobře osolené vody (1 lžička na 600 ml), přiveďte k varu a uvařte tak akorát doměkka. Mezitím smíchejte v misce 2 lžičky octa s hořčicí a postupně vešlehejte olej, aby vznikla hladká, hustá zálivka. Podle chuti osolte a opepřete. Odložte stranou.
Uvařené brambory slijte, rozprostřete je na plech nebo na tác a nechte trochu zchladnout (podle potřeby je můžete oloupat). Pak každou rozkrájejte na tlustá kolečka. Dejte je do velké mísy a jemně do nich vmíchejte připravenou zálivku tak, abyste brambory moc nerozlámali. Nechte je zcela vychladnout a vstřebat zálivku. Mezitím nakrájejte jarní cibulky, nakládané okurky a uvařená vejce.
V misce smíchejte majonézu se zakysanou smetanou nebo crème fraîche, pak vmíchejte zbývající ocet, podle chuti osolte a opepřete. Směs vmíchejte do vychladlých brambor spolu s jarními cibulkami, nakládanými okurkami, hráškem, hladkolistou petrželkou, nakrájeným koprem a vejci. Přendejte do čisté servírovací mísy a ozdobte další petrželkou. Podávejte při pokojové teplotě, jako přílohu ke šťavnaté vepřové panence.

NĚCO NAVÍC
Salát je skvělý i samotný nebo jako příloha k jinému pečenému masu.

Které brambory na co? Jak se vyznat ve varných typech a k čemu je využít

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Bramborový salát s bylinkovou zálivkou à la vinaigrette

28receptů

Letní bramborové saláty: 28 svěžích možností k obědu i grilování

20receptů

Nové brambory nejsou nuda: fakta, která vás překvapí, a jídla, po kterých se jen zapráší

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.