Salát s vejci a grilovaným lilkem

Suroviny

• 200.00 g bulgur
• sůl mořská
• pepř čerstvě mletý
• 24.00 ks křepelčí vejce 12–24 kusů (počet podle chuti a velikosti)
• 2.00 ks lilek střední, nakrájený na 1 cm silné podélné plátky
• olivový olej panenský podle potřeby
• 1.00 koření sumah nebo také sumah – škumpa koželužská (červené orientální koření nakyslé chuti)
• 1.00 ks cibule červená na kostičky
• 3.00 ks řapíkatý celer na kostičky
• 0.50 ks okurka na kostičky
• 200.00 g rajče oválná nebo třešnová, nakrájená na kostičky či čtvrtky
• 1.00 svazek máta nasekaná
• 1.00 svazek koriandr čerstvý nasekaný
• 1.00 svazek petrželka nasekaná
• 2.00 ks citron šťáva a kůra
• 2.00 PL tahini sezamová pasta
• 250.00 g jogurt řeckého typu
• 2.00 PL sezamová semínka opražená + na posypání
• pita (arabský chleba) prohřátá, k podávání, lze použít i jiné chlebové placky