Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou

Name: Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: 2 plechy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mouka pšeničná polohrubá; 75 g krupicový cukr; 75 g máslo; 2 ks žloutek; 1 ks vejce; 25 g droždí čerstvé; 250 ml mléko; 1 ČL sůl; 500 g červený rybíz; 250 g tvaroh měkký; 1 ks vejce; 2 PL krupicový cukr; 140 g mouka pšeničná hrubá; 100 g máslo; 100 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,6 (90x)

Redakce Apetit

13. 7. 2017

Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou

Apetit

Snadné

< 120 min

4,6 (90x)

Vzpomínáte na léto u babičky? Máme pro vás recept! Kynutý koláč s tvarohem, rybízem a drobenkou je letní klasika, která ani v dospělosti neomrzí. Pojďme tuto tradici předat dál i našim dětem. Vždyť některé chvíle, nejčastěji spojené s jídlem, jsou nezapomenutelné. Kynutý koláč na plech s jakýmkoliv ovocem je pohádkou i pro dospělé.

Nezhasínat obrazovku

2 plechy

Postup přípravy

Mouku dejte do větší mísy, uprostřed udělejte důlek, do něj vlijte trochu vlažného mléka, přisypte polovinu cukru a rozdrobte droždí. Zhruba deset minut nechte stát, aby vzešel kvásek.
Poté přidejte žloutky, máslo, zbytek cukru, citronovou kůru, sůl a postupně i zbytek mléka. Zadělejte těsto – nejprve ho míchejte vařečkou; až přestane lepit, můžete ho zpracovat rukama.
Nechte až dvě hodiny kynout, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
Předehřejte troubu na 170 stupňů. Plechy vymažte máslem a těsto rozdělte na poloviny. Každou dejte na plech a rukama těsto roztáhněte po celé ploše.
Tvaroh smíchejte s vejcem a cukrem dohladka. Pokud je ještě tuhý, dolijte ho trochou mléka. Tvarohovou nádivku naplňte do zdobicích cukrářských sáčků. Na každý koláč udělejte střídavě asi tři centimetry široké pruhy rybízu a pruhy tvarohu.
Na drobenku smíchejte máslo s moukou a cukrem a rychle rukama zpracujte. Drobenkou pak posypte rybízové pruhy. Okraje koláčů potřete rozšlehaným vejcem a pečte zhruba dvacet minut nebo dokud okraje koláčů nezezlátnou.