Řezy „Malinový obláček“

Name: Řezy „Malinový obláček“
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro více než 10 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 3 ks vejce; 150 g mouka pšeničná hladká; 100 g máslo; 60 g moučkový cukr; 2 g kypřicí prášek do pečiva; 4 g vanilkový cukr; 500 g krémový sýr; 250 g mascarpone; 2 ČL želatina; 150 g krupicový cukr; 2 ČL škrob; 100 g mandle plátky; 2 ks želé dortové; 500 g maliny; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 60 min

4,0 (68x)

Martina Kojzarová

19. 9. 2022

Moje Gotowanie

Pro zkušené

> 60 min

4,0 (68x)

Řezy malinový obláček se rychle stanou hvězdou každého večírku a rodinného setkání. Křehký koláč se šťavnatými malinami a křupavými pusinkami chutná všem a je skutečným hitem mezi dezerty. Prozradíme vám naše tipy, jak připravit malinový dort, který potěší vaše hosty.

Nezhasínat obrazovku

Porce

10

Postup přípravy

Křehké těsto: Oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte stranou do lednice. Žloutky rychle prohněťte společně se studeným máslem, moukou, 30 g moučkového cukru, vanilkovým cukrem a práškem do pečiva. Křehké těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut, nejlépe však na 1 hodinu. Po této době těsto rozválejte a vyložte jím plech o rozměrech 21 x 33 cm. Křehké těsto propíchejte vidličkou a pečte v troubě předehřáté na 180°C asi 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.
Želé s malinami: Důkladně rozmíchejte obsah 2 balíčků cukrárenského želé v 750 ml malinového sirupu s vodou. Poměr sirupu vůči vodě volte podle své chuti. Přiveďte k varu a minutu povařte. Poté tekutinu nechte lehce zchladnout., ale pozor aby želé úplně neztuhlo! Na křehké těsto nasypejte maliny a rovnoměrně rozprostřete. Zalijte zchladlým želé a nechte zcela ztuhnout.
Krém: Mezitím, co želé tuhne, vyšlehejte krémový sýr s 30 g moučkového cukru, pak pomalu přidejte mascarpone a vše pečlivě promíchejte do hladké hmoty. Namočte želatinu do malého množství vody a nechte ji nabobtnat. Pak ji opatrně rozpusťte v rendlíku. Když se želatina zcela rozpustí, přidejte 2 lžíci krému, dobře rozmíchejte a vlijte směs zpět do krému a důkladně vmíchejte. Takto připravený krém nalijte na ztuhlé malinové želé a uhlaďte.
Pusinky: Vychlazené bílky vyšlehejte se špetkou soli, a pak pomalu po malých dávkách přidávejte jemný krupicový cukr. Nakonec přidejte škrob a vše chvíli šlehejte. Hustou směs rozetřete na plech vyložený papírem na pečení. Posypte sníh mandlovými lupínky, vložte do trouby vyhřáté na 130 °C a sušte přibližně 1 hodinu. Upečenou pusinku vyjměte z trouby, nechte ji vychladnout a poté ji opatrně přeneste na krém.
Dezert podávejte nakrájený na řezy.

Zdroj: Moje Gotowanie

Jak předpéct těsto na křehký koláč s náplní? Připravte si fazole

Malinové pokušení – ty nejlepší malinové dezerty

Autor: Redakce, z vydání Apetit Řezy „Malinový obláček“

Uložit do kuchařky 7x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Piškotová roláda s malinami a vanilkovým krémem

50receptů

50 malinových receptů, které vás překvapí: Dorty, dezerty, slané kombinace i spousta kreativních nápadů

11receptů

Řezy na plech, které strčí do kapsy každý dort: Zkuste krtkův dort, Bounty a další

Související články

Nejlepším dezertem na Valentýna jsou nebeské krémové řezy: Kremšnytem nebo důlkovými řezy si zaručíte úspěšné rande

Co si takhle udělat hezčí den a upéct si naprosto božské, nadýchané, krémové řezy? Bábovka je také dobrá, ale co si budeme povídat, lahodný sladký krém posune moučník vždy na vyšší úroveň. Jsme si jistí, že těm, které se vám chystáme představit, by neodolal ani ten největší odpůrce sladkého.