Povidloň

Postup přípravy

1. Nejprve udělejte odpalované těsto. V hrnci přiveďte k varu 500 ml vody, přidejte máslo a špetku soli. Přisypejte mouku a energicky míchejte, těsto se po chvíli z\čne odlepovat od stěn hrnce a na dně zůstane bílý povlak. Takto odpálené těsto nechte vychladnout.

2. Předehřejte troubu na 180 °C.

3. Do vychladlého těsta postupně zašlehejte vejce.

4. Dva plechy důkladně vymažte máslem (když je navíc pokropíte studenou vodou, budou se placky péci ještě lépe, ale těsto půjde hůř roztírat), rozdělte na ně těsto a rovnoměrně ho rozetřete a obrácenou lžící na ploše těsta udělejte vlny.

5. Vložte do dobře předehřáté trouby a na dno trouby postavte kastrůlek s horkou vodou. Pečte cca 20 minut.

6. Pokud korpusy hnědnou příliš rychle, můžete troubu ztlumit, ale v žádném případě ji v průběhu pečení neotvírejte – placky by zbytečně spadly. Upečené pláty nechte zcela vychladnout.

7. Smetanu vyšlehejte se ztužovačem.

8. Jeden z plátů nakrájejte na čtverce. Všechen tvaroh vyšlehejte s vanilkovým cukrem, pak do něj vmíchejte dotuha ušlehanou šlehačku.

9. Povidla rozmíchejte s rumem podle potřeby a potřete jimi vychladlý plát, navrch rozetřete tvarohovou směs a navrch poskládejte čtverce z druhého plátu těsta. Díky tomu půjde dezert mnohem lépe krájet.

10. Poprašte moučkovým cukrem.



Povidlová dilemata: S cukrem, nebo bez cukru? Péct, či vařit? Vše, co potřebujete vědět o přípravě domácích povidel



40x povidla a co s nimi!

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/10