Pórkový koláč s hořčicí a mrkví

Name: Pórkový koláč s hořčicí a mrkví
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Po 4–6 osob
Ingredients: 250 g mouka pšeničná hladká; 125 g máslo; 1 ks vejce; 1 ks mrkev; 1 ks pórek; 2 snítky rozmarýn; 3 ks vejce; 6 PL zakysaná smetana; 2 PL hořčice dijonská; 2 PL hořčice hrubozrnná

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,5 (13x)

Martina Kojzarová

29. 11. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,5 (13x)

Zatepla ho můžete podávat k večeři, studený bude hitem večírkového bufetu.

Nezhasínat obrazovku

Po 4–6 osob

Postup přípravy

Mouku prosejte, přidejte máslo, vejce a špetku soli. Vypracujte pevné těsto a nechte ho hodinu odležet v chladničce. Troubu předehřejte na 180°C. Těsto rozválejte na plát silný 3 mm, vyložte jím koláčovou formu o průměru 24cm a okraje dobře přitiskněte ke stranám. Těsto na dně propíchejte vidličkou, zakryjte alobalem a navrch nasypte suché fazole. Dejte na 15 minut péct. Potom alobal s fazolemi odstraňte a korpus nechte ve formě vychladnout. Mrkev, pórek a rozmarýn vařte 10 minut v páře. Nechte vychladnout.
V misce prošlehejte část uvařené zeleniny, vejce se zakysanou smetanou či crème fraîche a oběma druhy hořčice, osolte a opepřete. Náplň nalijte do korpusu, poklaďte zbylou uvařenou zeleninou a rozmarýnem a pečte asi 30 minut, až koláč zezlátne a ztuhne. Před podáváním jej nechte aspoň 5 minut stát, aby se při krájení nerozpadal.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/12

Uložit do kuchařky 42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Mrkvové palačinky se sýrem tikka masala

50receptů

Slaná revoluce ve vaší kuchyni! 50 nečekaných způsobů, jak proměnit mrkev v hlavní hvězdu – od křupavých chipsů po sofistikované slané koláče

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.