Polský strouhaný koláč

Name: Polský strouhaný koláč
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 600 g mouka pšeničná hladká; 200 g krupicový cukr; 5 g kypřicí prášek do pečiva; 200 g máslo; 6 ks vejce; 20 g kakao holandského typu; 50 g smetana na vaření; 120 g rybízový džem

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

4,1 (23x)

Redakce Apetit

7. 11. 2023

Moje Gotowanie

Velmi snadné

< 90 min

4,1 (23x)

Do tohohle jednoduchého koláče jsme se zakoukali u našich severních sousedů na první pohled. Učarovalo nám minimum použitých surovin, skvělá chuť a hravý postup. Vsadíme se, že kombinace máslového těsta dvou barev, kyselého džemu a sladkého sněhu si získá i vás.

Nezhasínat obrazovku

Porce

8

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

8

600.00 g mouka pšeničná hladká
200.00 g krupicový cukr
5.00 g kypřicí prášek do pečiva
200.00 g máslo
6.00 ks vejce
20.00 g kakao holandského typu
50.00 g smetana na vaření
120.00 g rybízový džem nebo jiný výrazný

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 714.88 kcal
Bílkoviny 20.38 g
Sacharidy 81.88 g
Tuky 31.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Připravte těsto. Na pracovní plochu prosejte mouku, přidejte polovinu cukru a prášek do pečiva. Přidejte studené máslo, společně nasekejte příborovým nožem. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky zapracujte spolu se smetanou do těsta. Vypracované těsto rozdělte na poloviny a do jedné zapracujte kakao. Tmavé těsto uložte do lednice. Světlé těsto dále rozdělte na dvě části, obě uložte na 20 minut do lednice.
Troubu předehřejte na 180°C. Plech o rozměrech 20 x 35 cm vyložte pečicím papírem. Polovinu světlého těsta vyválejte tak, aby pokryla celé dno připraveného plechu. Propíchejte ho vidličkou. Plát v plechu rovnoměrně potřete džemem. Tmavé těsto nastrouhejte na hrubém struhadle a rovnoměrně rozprostřete na džem.
Bílky ušlehejte se zbytkem cukru do lesklého pevného sněhu. Rozetřete ho na tmavé těsto. Sníh roznoměrně posypte zbylým světlým těstem nastrouhaným na hrubém struhadle.
Pečte asi 45 minut dozlatova.

Recept i fotografie převzaty z Moje Gotowanie.