Polníčkový salát s vejci

Name: Polníčkový salát s vejci
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 3 ks vejce; 1 svazek ředkvičky; 1 svazek jarní cibulka; 200 g polníček; 6 PL olivový olej extra panenský; 1 PL hořčice dijonská; 100 ml vývar zeleninový; 1 ČL vinný ocet bílý; 1 kapka med

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,2 (15x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,2 (15x)

Polníčkový salát s vejci si můžete dát jako lehký předkrm, ale také jako přílohu k pečenému králíkovi. Je svěží, lehký a jeho příprava téměř expresní.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Vejce uvařte natvrdo, nechte zchladnout, oloupejte a nakrájejte na plátky.
Z omytých ředkviček nakrájejte měsíčky, cibulky (kromě jedné) najemno nasekejte.
Všechnu zeleninu lehce promíchejte v míse a dejte do lednice.
Na zálivku metlou rozšlehejte olej s hořčicí. Přilijte studený vývar, ocet a opepřete a osolte. Znovu vše vyšlehejte; podle chuti můžete přidat kapičku medu.
Zeleninu rozdělte na talířky, přidejte plátky vajec a přelijte vše zálivkou. Salát ozdobte odloženou jarní cibulkou pokrájenou na kolečka.
NĚCO NAVÍC:
Koupíte-li polníček na farmářském trhu, přímo od farmáře, nebo si ho dokonce vypěstujete na zahrádce, bude od hlíny. Nejdřív z něj proto odštípněte kořínky, dobře ho omyjte a nechte okapat nebo opatrně osušte v salátové odstředivce. Pak pokračujte v přípravě podle receptu.

Římský, ledový, hlávkový salát, dubáček, lollo. Jak je využít v kuchyni?

Nejlepší letní saláty: Hravá lehká jídla na léto

Lehké saláty: 45 nejlepších ověřených receptů

Autor: Dalibor Navrátil, z vydání Apetit 2012/5

Uložit do kuchařky 137x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

45receptů

Lehké saláty: 45 nejlepších ověřených receptů

4receptů

Jarní oběd jako z Francie

Související články

Vídeňský bramborový salát: Lehčí varianta, která vyřeší spor o hrášek u štědrovečerní tabule

Přemýšlíte, jaký bramborový salát letos připravit? Možná se každý rok přetahujete o to, kolik cibule je „tak akorát“, zda do salátu patří hrášek, nebo jestli mu náhodou nechybí pořádná porce majonézy. Pokud chcete letos vánoční hádky obejít obloukem, zkuste vídeňský bramborový salát. Je lehký, svěží a jeho příprava je překvapivě jednoduchá.